תיאור פורסים חשמליים ובחירתם

כל מכשיר למטבח נרכש על מנת להקל על עבודה זו או אחרת. עקרות בית רגישות מאוד לבחירה בכל טכניקה, תוך שקלול היתרונות והחסרונות. סלייסר יהיה בזבוז כסף עבור חלק. אחרים חושבים שמכשיר כזה נחוץ רק למסעדות.

בעיקרון, רבים פשוט לא מבינים את מלוא הפוטנציאל של המכשיר הזה. במאמר זה נשקול פריסה חשמלית ותכונותיו העיקריות.

הסלייסר או כפי שהיא מכונה גם הסלייסר (בתרגום מאנגלית סלייסר פירושו "נתח") היא טכניקת מטבח המסייעת לחתוך מוצרים שונים לפרוסות בעובי מסוים. מכשיר כזה מקל על חיתוך, ומספק תוצאות מהירות ויפות. התכונה העיקרית שהפורסים אוהבים היא שהפרוסות ייחתכו בצורה זהה ובעלות עובי מסוים. קשה מאוד להשיג תוצאה כזו עם סכין פשוטה.

יצוין כי הפרוס החשמלי מתאים לרוב הירקות, הפירות וחלק מסוגי הבשר. אבל יש מספר מוצרים שבשום מקרה אסור לעבד אותם עם סלייסר, כלומר:

• מזון מוצק או קפוא בכבדות;
• בשר נא או בשר על העצם;
• פירות או ירקות עם זרעים בפנים.

מגבלות אלו קיימות עקב עקרון הפעולה של המכשיר. בעת הגדרת המכונה, נבחר רוחב החיתוך הנדרש. כל האריזה והנציץ מוסרים מהמוצר לחיתוך ומניחים על משטח העבודה. הפורסה נדלק, ובעזרת הכרכרה, המוצר נע לאורך המנגנון לעבר הסכין ובחזרה. החתך המוגמר נופל לתוך מגש מיוחד.מסתבר שבשל הסיבוב החזק של הסכין ומהירות ההליך, כל חפץ מוצק עלול לפגוע במכונה או לפגוע בסכין.

פורס באיכות טובה צריך להיות מורכב מ:

• מארז ברזל בו מותקן מנוע חשמלי;
• סכין עגול וכיסוי מגן;
• דוחף, לוחית מנחה ועגלה;
• מגש למוצרים פרוסים;
• לוח בקרה, כבל ומחדד.

בתחילה, כל הפורסים היו מכניים בלבד. במקום מנוע, הייתה להם ידית (כמו במכונת תפירה), שגרמה לסכין להסתובב. אבל הזמן לא עומד מלכת, וכיום מוצגים בשוק מספר רב של פורסים חשמליים, לא רק למסעדה, אלא גם לבית.

כיום, ישנם שני דגמים רלוונטיים הנרכשים לרוב על ידי הצרכנים.

• אוֹטוֹמָטִי... הכוונה לטכניקה מקצועית המכוונת לעיבוד מספר רב של מוצרים. לדגמים האלה יש הרבה פעמים יותר כוח. המשמעות היא שהרבה פחות זמן מושקע בבישול. כל ההליך מתרחש באופן אוטומטי. הפרמטרים הדרושים נקבעים בלוח הבקרה (רוחב הפרוסה ומספר הפרוסות הנדרשות). לאחר מכן מניחים את המוצר על משטח העבודה ומפעילים את הפרוס. עבודה נוספת מתבצעת באופן אוטונומי לחלוטין. אין צורך לעקוב אחר התהליך, מכיוון שהמכונה תחתוך אוטומטית לפי הפרמטרים שצוינו ולאחר מכן תכבה.

• חצי אוטומטי... בדגמים אלה, המנוע גורם לסכין להסתובב באופן עצמאי, אך יש להזין את הגררה עם המוצר באופן ידני. כלומר, צריך נוכחות אנושית כדי לחתוך. העובי נקבע על הפאנל ומספר הפרוסות נשלט. המכונה לא תפסיק לעבוד עד שהיא תכבה.

חוץ מזה, הטכניקה מחולקת לפי מספר הסכינים בשימוש. בחלק מהדגמים כלולים דיסקים ובחלקם יש לרכוש אותם. יש לקחת זאת בחשבון, כי אם הטכניקה היא רב תכליתית, היא נרכשת לחיתוך מוצרים שונים, אז חייבים להיות סכינים נפרדות לכל סוג חיתוך. לדוגמה, עבור לחם, לסכינים יש חריצים גדולים, והדיסק עובד כמו פצירה. ולגבינה ונקניקיות עדיף לבחור בדסקיות מצופות טפלון לגלישה טובה יותר.

דירוג הדגמים מושפע תמיד ממספר תכונות ספציפיות שהצרכן רוצה לראות. זה לא משנה אם אתה קונה ציוד מקצועי או חצי מקצועי. להלן דירוג של דגמי הסלייסר הנרכשים בתדירות הגבוהה ביותר.

• Clatronic AS 2958. ארץ מוצא - גרמניה. זהו דגם תקציבי וקומפקטי. מתאים למזונות לא מוצקים כגון גבינה, נקניק, לחם. הציוד קל לטיפול שכן הגוף עשוי מפלסטיק קשיח. הסכין המובנית מושחזת היטב ודי חדה. ההספק גבוה עבור מכשירי חשמל ביתיים. בין היתרונות הם גודל קומפקטי, תחזוקה קלה, בטיחות ומחיר.

• Gemlux GL-MS-190. מיוצר ברוסיה. מותג זה קיים בשוק מאז 2015 וביסס את עצמו כיצרן ראוי. גוף הציוד עשוי מתכת בציפוי ניקל, והפלטפורמה עצמה עשויה פלסטיק בציפוי ניקל. לכן, כדאי להיזהר עם פלסטיק כדי לא לשרוט אותו. לדגם מערכת אבטחה טובה. ליד כפתור ההפעלה ישנה ידית מיוחדת שמונעת מהמכונה להידלק אם פונים בכיוון הלא נכון.

• Gorenje R 506 E... ארץ מוצא - סלובניה. הסלייסר הוא אחד מהדגמים הרב-תכליתיים שיכולים להתמודד עם מוצרים קשים ורכים. לסכין של המכונה יש השחזה דמוי גל, יש מנגנון השחזה עצמית.ניתן לכוון את העובי מ-2 עד 15 מ"מ. הגוף עשוי מפלסטיק עם תוספות אל חלד. מערכת בטיחות משופרת (מחזיק מפני פציעות והתנעה בשוגג). בין החסרונות הוא היעדר מגש לפרוסות.

• Bosch MAS 4104W... מתאים לחיתוך רוב המאכלים. הדגם קומפקטי בגודלו וניתן לקיפול לאחסון נוסף. הרגליים מגומיות ומונעות החלקה. ניתן לכוון את המכונה במהירות. עובי החיתוך המינימלי הוא 1 מ"מ, המקסימום הוא 17 מ"מ. המינוס של הפורס הוא שהסכין לא מתאימה לחיתוך גבינות רכות. כדי לעבוד, עליך להחזיק כל הזמן את כפתור ההתחלה. כמו כן, לדגם יש כבל חשמל קצר מדי.

• פיליפס HR 1388/50. תכונה של הדגם היא שהוא מגיע עם 5 חיבורים נוספים לסכין. המכונה מיועדת לחיתוך כל המוצרים. ההספק שווה ל-200 וואט. המנוע מצויד בהגנה מפני התחממות יתר. החסרונות של הדגם נחשבים לעבודה רועשת מדי, היעדר מגש והצורך לחתוך מראש ירקות גדולים.

• Moulinex Fresh Express Cube DJ905832 הינה נציגת רב-חותכים בשוק. פונקציות הקיצוץ כוללות לא רק חיתוך פרוסות דקות, אלא גם חיתוך לרצועות או קוביות. הסט כולל מברשת ניקוי, 5 חיבורים נוספים, אינסרט לפומפייה. הספק - 280 וואט. אין מגש כלול.

כדי לבחור טכניקה טובה, אתה צריך להכיר את עצמך לא רק עם מאפייני המכשיר, אלא גם לענות על כמה שאלות בעצמך.

• באיזו תדירות תעשה שימוש בטכניקה - הכוח הנדרש של המכונה תלוי בו.
• בשביל מה נבחר - לשימוש ביתי או עסקי.

לאחר מכן, תוכל לבחור את המאפיינים שיהיו לדגם הרצוי.

• הספק המכשיר צריך להיות בטווח שבין 80 ל-200 וואט. לחיתוך בבית, ביצועי המכונה מתאימים גם ב-100 וואט.
• לסכינים צריך לתת קצת יותר תשומת לב, שכן בנוסף למנוע, הסכין היא לב המכונה.... קודם כל, זו איכות הסכין. הדיסק חייב להיות עשוי נירוסטה עם חוזק מוגבר. ההוראות צריכות להכיל את מהירות הסיבוב, מכיוון שנבחר תדירות סיבוב מסוימת עבור כל מוצר. אם הדגם מצויד בווסת מהירות, אז זה יתרון ברור. עבור רבים, סוג חידוד הדיסק אינו משנה. גם חידוד ישר וגם גלי - שניהם עושים את עבודתם היטב. אבל דגמים יקרים יותר משתמשים בדיוק בהשחזה דמוי גל.
• מִסגֶרֶת... כאן, תשומת הלב מוקדשת למראה ולפונקציונליות. זה יכול להיות עשוי מתכת או פלסטיק. זה לא משפיע על הביצועים והתפעול, אבל מארז הפלסטיק נמוך יותר בגזרת המחיר.
• רגלי מכונה... יש צורך שהם לא יחליקו על השולחן.