ערכות סכו"ם: ציוד, מותגים, טיפים לבחירה

אדם משתמש בכל יום בסכו"ם. אתה לא יכול לדמיין ארוחה אחת בלעדיהם. סט יפהפה של כלי אוכל הופך ארוחה רגילה לטקס נימוסים. יצרנים מודרניים מציעים אפשרויות רבות הן לשימוש יומיומי והן לאירועים מיוחדים. מאמר זה יעזור לכם להבין כיצד להשתמש בסכו"ם שונים וממה עשויים הסטים.

ניתן לחלק את כל הסכו"ם לשתי קבוצות.

1. עזר (שימוש כללי). למשל, כפית או מלקחיים נפוצים של סלט.
2. שימוש אישי. קבוצה זו כוללת מזלגות, כפיות, סכינים ומכשירים נוספים המיועדים לאדם אחד בלבד.

סט שלם של סכו"ם אישי כולל את הפריטים הבאים.

• קינוח... אורכו 14 ס"מ בלבד. הוא ממוקם מול הצלחת.
• חדר אוכל (מזלג למנות חמות). אורכו 17-20 ס"מ. הוא ממוקם משמאל לצלחת הראשית. למרבה המזל, כיום אנו משתמשים רק במזלג אחד לכל המנות החמות, בעוד שבעידן הוויקטוריאנית, סט מזלגות שולחן לאדם אחד יכול להיות מורכב מ-7-10 סכו"ם.
• קוקטייל... הוא נדיר למדי וממוקם מימין לצלחת או מולה.
• סלט (מזלג לחטיפים קרים). אורכו 14-15 ס"מ. מיקום מזלג הסלט אינו קבוע. זה תלוי מתי מגישים את המתאבנים הקרים.
• מזלג לפירות ים. אורכו 14 ס"מ. אבל המבנה תלוי לאיזה מנה מסוימת אתם מתכננים להשתמש בו (למשל, מזלג צדפות ומולים בעל ציפורן שמאלית חזקה יותר).המאפיין המשותף לכל מזלגות פירות הים הוא שיש להם רק שלוש ציפורן.
• מזלג דגים... אורכו כ-17 ס"מ.

• מרק (כף למנות חמות)... הוא ממוקם מימין לסכינים ולצלחת.
• חדר תה. ניתן להשתמש בכף זו להוספת סוכר, לטעום קינוח (אם אין כף), או לערבב פנימה שמנת.
• קינוח. מתאים לפני הצלחת.
• בית קפה... הוא משמש בעת עריכת השולחן לארוחת הבוקר ומוגש רק עם קפה. זוהי הכף הקטנה ביותר בכל הסט.

• שולחן (סכין למנות חמות). הוא משמש בעת עריכת כל שולחן. אורכו 23 ס"מ.
• סכין לחטיפים ומנות קרות. הוא מעט קטן יותר מסכין שולחן. ממוקם מימין לצלחת. מעניין שעד 1911, סכיני סלט נעשו מכסף בלבד או עם השימוש בו. הסיבה לכך היא שמיץ הלימון והחומץ המשמשים ברוטב לסלט אכלו את כל המתכות מלבד כסף.
• סכין קינוח... זהו הקטן מבין כל הסכינים בסט, הוא יושב מול הצלחת ומוגש עם מזלג לקינוח.

• סכין חמאה. סכין זו מונחת הרחק מהסכו"ם הראשי על צלחת פאי.
• כפית תה קר. הוא מוגש יחד עם כוס תה. אורכו יכול להגיע ל-25 ס"מ (זה נובע מגובה כוס מיוחדת לתה כזה).
• מזלג לסרטנים וסרטנים... מוגש עם המנה ויש בו רק שתי ציפורן.
• מחט לובסטר.
• סכין דגים.
• סכין סטייק.

ככלל, לא יותר משלושה סוגים של סכו"ם מונחים על השולחן. כל השאר מובא לפי הצורך.

סכו"ם נפוץ כולל את הדברים הבאים:

• כף למלח;
• סכין מסור;
• כף מזיגה;
• מספריים ענבים;
• עצם השכמה של קוויאר.

ממה עשוי הסכו"ם כיום ובאילו חומרים השתמשו בעבר?

כמובן, הדבר הראשון שאני זוכר הוא הביטוי "כלי כסף משפחתיים". ביטוי זה הופיע כתוצאה מהמסורת לתת לכלה סט סכו"ם כנדוניה. הוא נחשב לרכושה האישי של האישה ולא היה נתון לחלוקה עם גירושין. סטים כאלה החלו להיקרא בשם משפחה בשל העובדה ששם הנעורים של האישה היה חרוט על כל פריט. וכסף שימש ליצירתם.

כדי ליצור אותם, משתמשים בשני סוגים של סגסוגות.

1. מבחן 800. הוא קיבל את שמו מיחס חלקי הסגסוגת: 800 חלקים - כסף, 200 חלקים - סגסוגת נוספת.
2. מדגם טהור. יש לו את היחס הבא: 925 חלקים כסף, 75 חלקים סגסוגת נוספת. לפריטים העשויים מסגסוגת כזו יש חותמת מיוחדת וסמל כתר.

אפשרות זולה יותר היא ערכות מכשירים בציפוי כסף. ריק של כרום וניקל משמש כבסיס לריסוס. מכשירים אלו אינם מחלידים וניתן לשטוף אותם במדיח כלים. מעניין שמכשירי כסף יכולים להיות בעלי ציפוי זהב בלבד.

אפשרות מעניינת ויקרה היא מכשירים מצופים זהב. חלקי נירוסטה משמשים כבסיס. הקפיצה עשויה מזהב טהור ונמדדת במיקרונים.

המתכת הנפוצה ביותר המשמשת לייצור סכו"ם היא פלדת כרום (נירוסטה). למוצרים העשויים מחומר זה יש גוון כחלחל, הם עמידים בפני קורוזיה ואינם שומרים על ריחות.

לעתים קרובות ניתן למצוא מוצרים העשויים מפלדת כרום ניקל. למוצרים העשויים מסגסוגת זו יש גוון קרמי. הם עמידים בפני קורוזיה (בשל תכולת הכרום הגבוהה) ולחומצות (עקב נוכחות ניקל בסגסוגת).מוצרים כאלה הם לא יומרניים בתחזוקה והם משמשים לעתים קרובות במסעדות.

כדאי לוותר על רכישת מכשירי אלומיניום, שכן הם נוטים להתחמצן.

טיטניום הוא חומר פופולרי עבור כלי אוכל לתיירים.

יש להקדיש תשומת לב מיוחדת למכשירים בעלי עיצוב דקורטיבי. ניתן להשתמש בעץ, מתכות ואבנים יקרות, עצמות, פורצלן, זכוכית ופלסטיק כדי להוסיף משיכה אסתטית למוצרים.

שים לב כי סכו"ם מתכת יקרה מומלץ לרכוש בחנויות מיוחדות. חנויות תכשיטים או מתנות עשויות למכור סטים אך ורק כמזכרות. במקרה כזה, אכילת מזון עם השימוש בהם עלולה להיות סכנת חיים.

ערכות סכו"ם מורכבות מסט עזר וממספר אישיים. מספר המכשירים האישיים תלוי בכמה אנשים מיועד הסט עבור: 1, 2, 6, 12, 18, 24, 36. לעיתים קרובות יצרנים אורזים את הסטים באריזות, מארזים, מזוודות וקופסאות. וכדי להקל על אחסון הסכו"ם, ניתן לרכוש עבורם מתלים ומעמדים מיוחדים.

כדי להקל על ניתוח ההצעות בשוק, נחלק את כל הערכות לאפשרויות פרימיום וערכות לשימוש יומיומי.

בואו נבחן את האפשרויות לשימוש יומיומי.

• ערכת שולחן ל-24 פריטים מבית המותג Garde. זוהי ערכת נירוסטה מתוצרת רוסית. הוא כולל 24 פריטים (סכינים, מזלגות, כפות וכפיות) ל-6 אנשים. המחיר שלו הוא כ 7,500 רובל. למוצרים מראה לקוני, צורה מעט מוארכת וגוון פלדה מט חלבי.

• סט סכו"ם "טרויקה". הוא מיוצר ברוסיה, במפעל פבלובסק. הסט כולל 36 פריטים (כף שולחן, מזלג וכפית) ל-12 אנשים. המחיר שלו הוא כ 2,500 רובל. הסכו"ם עשוי נירוסטה ומעוטר בחריטה עם מוטיבים צמחיים.

• סט סכו"ם גוטיס ווייב... ערכות כאלה מיוצרות בסין. הם כוללים 24 סכו"ם (כפות, סכינים ומזלגות שולחן) עבור 6 אנשים. עשוי מפלדת אל חלד. מאפיין ייחודי של סט זה הוא עיטור קטן בצורת שקע עגולה בקצה החלק הלא עובד של הכפית.

• סט ל-48 פריטים "Uralochka" Nytva... הוא מיוצר ברוסיה ומורכב מ-48 מכשירים ל-6 אנשים. המוצרים עשויים נירוסטה עם חריטה על הידית. זהו ערכת מתנה הנמכרת במארז מיוחד. העלות הכוללת היא כ 4,000 רובל.

• סט סכו"ם Nomo. הוא מיוצר בפורטוגל על ​​ידי חברת Belo Inox. הסט מורכב מ-44 מכשירים ל-6 אנשים (24 ​​מכשירים עיקריים ו-20 התקני עזר). חומר: פלדת אל - חלד. העלות המשוערת היא 11,500 רובל.

• סט סכו"ם סטייק צווילינג... זהו סט בן 12 חלקים תוצרת גרמניה. תכונה של חברה זו היא שהיא מייצרת סכו"ם מיוחדים למנות שונות.

ערכות פרימיום כוללות אפשרויות מתנה יקרות יותר.

• סט רומא אודיסיו סולינגן. הופק בגרמניה על ידי Odisio. הסט כולל 24 מכשירים ל-6 אנשים. המוצרים עשויים מפלדת אל חלד עם ציפוי זהב. סט זה מוצג בקופסת מתנה בצורת קופסת עץ. המחיר המשוער הוא 25,000 רובל.

• סט Swing Pintinox 1929. ערכה זו מיוצרת באיטליה. הוא כולל 49 סכו"ם עבור 12 אנשים. החומר הוא נירוסטה. המחיר המשוער הוא 24,000 רובל.

• סט סושי קינג (מוגאנו). מיוצר באיטליה על ידי Pintinox. מורכב מ-24 מכשירים ל-6 אנשים.הנירוסטה משמשת כחומר העיקרי, אך הידית עשויה מעץ. תכונה של סט זה היא הצורה יוצאת הדופן, המוארכת מאוד של הסכו"ם. הסט נמכר במארז. העלות המשוערת שלו היא 15,000 רובל.

• סט סכו"ם לפנים... מיוצר בפורטוגל. מורכב מ-72 מכשירים עיקריים ל-12 אנשים ו-3 התקני עזר. העלות המשוערת היא 45,000 רובל.

• סט סכו"ם של Schafer. מיוצר בטורקיה. מורכב מ-72 כלי אוכל עיקריים ל-12 אנשים ו-5 אביזרים (מרית, מצקת, כפית משותפת, מזלג מצוי וכף מחוררת). הסט מוצע במזוודה מיוחדת. העלות המשוערת היא 25,000 רובל.

• סט סכו"ם XY מאת גיא דגרן... זהו סט עילית של ייצור צרפתי, המורכב מ-24 כלי אוכל. המאפיין הייחודי שלו הוא הצבע יוצא הדופן של ברונזה. הסט ארוז בקופסת מתנה קפדנית וקלאסית.

• סדרת סכו"ם אפולו. המתקנים עשויים מפלדת אל חלד.

היתרון של ערכות סכו"ם הוא שאין צורך למצוא סכו"ם מתאים אחד לשני. כדי לבחור את האפשרות הנכונה, אתה צריך לשקול מספר נקודות.

1. לא כדאי לקנות מוצרי אלומיניום. הם רעילים, שומרים על ריחות, מאבדים במהירות את המראה האטרקטיבי שלהם ואין להם כוח מספיק.
2. סכו"ם באיכות הגבוהה ביותר עשוי מסגסוגות נירוסטה: קופרוניקל (סגסוגת של נחושת, ניקל ומנגן) או כסף ניקל (סגסוגת של נחושת, ניקל ואבץ). פריטים כאלה מוזהבים ומסומנים לרוב.
3. אל תהססו לבקש מהמוכר תעודת עמידה בתקנים הבינלאומיים ISO 9001. רק כך תוכלו לוודא שמוצר זה בטוח לכל החיים ועומד בכל התקנים.
4. מוצר איכותי לא אמור להיות עם שריטות, שבבים או שבבים.
5. בעת הקנייה, הקפד להריח את הפריט. סגסוגות איכותיות הן חסרות ריח. למכשיר לא אמור להיות ריח כלל.
6. ככלל, מותגים ידועים מקשטים מכשירי חשמל עם המותגים שלהם.

על מנת שהמכשירים יחזיקו מעמד זמן רב יותר, יש צורך להקפיד על מספר כללים.

1. לא מומלץ להניח סכינים עם מכשירים אחרים, שכן כאשר הם נוגעים, הלהבים מאבדים את חדותם.
2. אין להשאיר מכשירי חשמל עם ידיות עץ או פלסטיק במים חמים לאורך זמן.
3. כדי להחזיר את הברק לסכו"ם מנירוסטה, שטפו אותם עם אבקה, סודה לשתייה או חול דק.
4. לאחר השימוש בכלי כסף, שטפו אותם בתמיסת סודה לשתייה ולאחר מכן שטפו אותם במים חמים.
5. לא מומלץ לאחסן מכשירי כסף יחד עם מכשירי נירוסטה.
6. כתמים על סכו"ם ניתן לנקות עם חומצת לימון ולאחר מכן לנגב עם מטלית יבשה ומשחת שיניים.
7. בעת שטיפת מכשירי חשמל, אל תשתמש בספוגי מתכת, מכיוון שהם עלולים לשרוט את פני השטח.
8. אחסן כפות מותאמות אישית מחנויות מתנות בנפרד מהכלים שבהם אתה משתמש כדי לאכול.

לאחר מכן, צפו בסקירת הווידאו של סט הסכו"ם הריאליטי בן 72 חלקים.