סכו"ם: סוגים, מותגים, מבחר וטיפול

ארוחות בוקר, צהריים וערב צריכות להביא שמחה לאנשים - זו אקסיומה. עם זאת, הצלחה אינה תלויה רק ​​במוצרים, כישורים קולינריים, ריהוט ועיצוב, ובמצב הרוח של האנשים. חשוב מאוד לבחור את הסכו"ם הנכון שמשפיע ישירות על הנוחות הפסיכולוגית בזמן הארוחה.

בסכו"ם נהוג להתכוון לכלים המשמשים לאכילה ליד השולחן. בהתאם לחומר, מכשירים אלה משמשים בסביבה רגילה או חגיגית. סכו"ם נמכר הן ביחיד והן בסט עבור 6 אנשים (או מספר אחר של אוכלים). הכלים העיקריים הם אלו המשמשים בנפרד בזמן האכילה. הכלים שבהם משתמשים אנשים רבים ממלאים תפקיד עזר. הם רגילים ל:

• פרוסה;
• לְהוֹצִיא;
• מִשׁמֶרֶת;
• מיון מוצרים.

קבוצת הסכו"ם העיקרית כוללת:

• כפות וכפות;
• מזלגות;
• מקלות אכילה;
• סכיני שולחן;
• סכיני דגים;
• חטיפים;
• כלי קינוח (סט של מזלג, סכין וכפית).

סכין הקינוח שווה בערך לקוטר צלחת הקינוח. הכף צריכה להיות מעט קצרה יותר. במקרה זה, המזלג מוכתר ב-3 ציפורן. סכינים ומזלגות קינוח משמשים להגשה:

סכו"ם נוסף כולל:

• סכיני חמאה;
• סכינים-מזלגות וסכינים-מסורים;
• מזלגות עבור שפריצים, עבור צדפות ומולים, עבור פרוסות לימון;
• מחטי לובסטר;
• כפות למלח, לסלטים;
• מצקות;
• מלקחי מאפה, מלקחי אגוזים, לאספרגוס;
• כדורים לקוויאר, לפטה, למנות דגים חמות וקרה, לקונדיטוריה.

כמובן, את כל הפונקציות הללו ניתן למלא רק באמצעות סכו"ם העשויים מהחומר הנכון. גאדג'טים מעץ או עם ידית עץ נראים טוב מאוד, אבל הם לא מתאימים לשימוש יומיומי. הסיבות הן פשוטות:

• אי נוחות;
• נטייה לספוג לחות;
• עמידות לא מספקת.

בגלל זה ניתן להשתמש בכף עץ לחגיגות מדי פעם או לטיולי דיג מחוץ לעיר. המטבח הביתי זקוק למוצרים עמידים ויציבים יותר. ומכשירי אלומיניום הם כבר מזמן אחד המועמדים לתפקיד זה. עם זאת, כלים אלה מיושנים ללא תקנה. אתה יכול לפגוש אותם רק במקרים בודדים.

רוב המוצרים הללו עשויים מנירוסטה. סגסוגת זו נקראת "רפואית" בגלל הסכנה המינימלית של תגובות עם:

• חומצות;
• אלקליות;
• מלחים.

הציון האופטימלי הוא 18/10, כלומר נוכחות של 18% Cr ו-10% Ni. שילוב זה מאפשר לך להבטיח:

• מבצר גבוה;
• ברק אטרקטיבי;
• התנגדות לסביבה אגרסיבית;
• סיכון מינימלי לקורוזיה.

סכו"ם עלית מנירוסטה בהחלט לא. לייצורם בעבר נעשה שימוש בקופרוניקל (שילוב של ניקל עם נחושת ומנגן). השימוש בסגסוגת זו לכלי מטבח הופסק בשנות ה-50. כסף ניקל הוא כמעט אותו קופרוניקל, אבל בתוספת אבץ, וסגסוגת זו רכה יותר מקופרוניקל.

סכו"ם מכסף ניקל מיוצר תמיד בהזהבה, עם שכבת כסף או עם השחרה. ואם צרכנים מחפשים קלאסיקות ללא דופי, אז הם צריכים לבחור סכו"ם כסף. לעתים קרובות הם כלולים בערכות בלעדיות. המחסור בפריטי כסף (וגם זהב כמובן) מהווה נטל משמעותי. אבל אם מלכתחילה לאדם היוקרה והמוניטין שלו של בעלים מכובד, הבחירה ברורה. אם אתה רק צריך להראות את הביטחון שלך, והטעם לא כל כך בסיסי, אתה יכול לבחור במכשירים מוזהבים.

כלי נחושת מוליכים חום טוב מאוד ונראים אטרקטיביים במיוחד. בהשפעת נחושת, הפעילות החיונית של מיקרואורגניזמים פתולוגיים מדוכאת. אבל חשוב להבין שכאשר Cu בא במגע עם ירקות, פירות (המכילים בדרך כלל הרבה חומצות), מתרחשת הרס ויטמינים.

סכו"ם טיטניום הם נדירים. מתכת זו מוערכת מאוד בזכות חוזקה יוצא דופן ועמידותה בפני חומרים הרסניים ומאכלים. יתרונות נוספים של כלי טיטניום הם:

• בטיחות סביבתית ותברואתית;
• חוסר טעמי לוואי באוכל מבושל;
• אפס סיכון לאלרגיות;
• תחושות מישוש נעימות;
• יופי חיצוני (במיוחד אם המוצרים הם גם אנודייז).

סכו"ם מפח ראוי לדיון נפרד. הפח בטוח לחלוטין ואינו משפיע בשום צורה על ריחות וטעם. כל דבר שעשוי מפח לא יחליד. גם שינויים במשטח הפח (מראה פטינה) עקב מגע עם אוויר נראים אטרקטיביים. אבל כל מה שעשוי מפח יצטרך לנקות ביסודיות, לשטוף במים חמים.

פורצלן יכול להיות תוספת טובה מאוד למטבח. כאשר מעריכים את האיכויות שלהם, אתה צריך לדפוק על פני השטח של האובייקט, לקבוע את הטוהר והמנגינה של הצליל.הצבע של פורצלן טוב הוא לבן קריסטל, ורק לדברים זולים מאוד יש גוון אפור או חום. חומר איכותי יכול להחזיק מעמד זמן רב מאוד. אבל בשביל זה תצטרך לקנות סכו"ם יקר שסופק על ידי יצרנים ידועים.

על מנת לחסוך כסף, רוב האנשים מעדיפים כלי מתכת. אבל גם בתוכו בולטת קבוצת "עילית" מיוחדת - סכו"ם מזויפים. הם נראים כאילו זה עתה עזבו חלון ראווה במוזיאון או איורים לספרות היסטורית מיוחדת.

סדנאות שונות ומתרגלים פרטיים מציעים מזלגות וכלי בית אחרים לפי המודלים של המאות XIV-XVI. הרוב המכריע של מזלגות כאלה מסתיים בשתי שיניים, חד שיניים זה נדיר ביותר. הספציפיות של אפשרות מסוימת היא:

• תכונות של עיצוב הידיות;
• מיקום שיניים ואלמנטים אחרים;
• אורך המכשיר.

אבל מלבד החומר של החלק העיקרי, החומר של הידית הוא גם חשוב. עץ משמש די נרחב לייצור ידיות לכלי מטבח. עצים צפופים יפים מאוד ואינם מקררים את היד כמו מתכת. הם אינם נדבקים לדם ולנוזלים אחרים. עם זאת, רק סוגי עץ בודדים (יקרים מאוד) עמידים בפני נזקים מכניים. העץ הטוב ביותר הוא וונגה, קרן קרן וליבנה קרליאני.

לא מעט בגזרת התקציב יש סכו"ם עם קצות פלסטיק. בעצם זה ABS (לפי הסיווג הרוסי - סטירן-בוטדיאן). הפלסטיק חזק יחסית וקל משקל, אינו מעביר זרם, אינו צובר חשמל סטטי. עם זאת, מוצר כזה נראה "זול" שלא בצדק. ניתן למצוא גם סכו"ם מט עם ידיות:

• עֶצֶם;
• קֵרָמִי;
• עשוי זכוכית אורגנית;
• עשוי מגומי ניילון, גומי אצטט, תרמופלסטיים אלסטיים.

ללא קשר לחומרים, לסכו"ם יכול להיות מראה יוצא דופן מאוד. שינויים רבים בעיצוב מסוגלים לקשט כל שולחן במראה אחד. אבל יותר ויותר מעצבים מתמקדים לאחרונה במאפיינים פרקטיים. יש, למשל, גרסאות לילדים. הם נראים כל כך אטרקטיביים עד שלא צריך לשכנע את הקטנים לקחת אוכל. סכו"ם יוצא דופן ומסוגנן כזה יפתיע אפילו מבוגרים כלפי חוץ, בעוד שהם בטוחים לחלוטין לכל מי שישתמש בהם.

אבל יש גם סטים מוצקים יותר, שמחבריהם קיבלו השראה מרעיונות שונים לחלוטין. סטים בלעדיים בסגנון מצרי עתיק בהחלט לא ישאירו אנשים אדישים אם הם עשויים בצורה שקולה ומדויקת. ואפילו חפץ בודד יכול להפוך ליצירת מופת של ממש.

ניתן לבצע כפיות עילית יפות:

• מסוגנן כמו נעליים;
• ברוח ההייטק;
• בצורה בשילוב כלי עבודה;
• בצורה "נשיכה" (נראה מצחיק מאוד).

כמתנה, סכו"ם אישי חרוט יכול להיות בחירה טובה מאוד. לפעמים הם עשויים גם עם ברכות אישיות, משאלות או מוטו. לפעמים הפתרון הזה אפילו טוב יותר ממוצרים עם שם. אביזר שולחן עם כיתוב אישי יכול להיות שימושי כמתנה לילדים צעירים ומבוגרים כאחד. זה די הגיוני לתת מתנות כאלה ל:

• חתונות;
• ימי נישואין;
• ימי הולדת לילדים;
• יום נישואין מיום הקמת החברה או עיסוק בתפקיד;
• קבלת השכלה גבוהה.

אם אתה רוצה לקנות סכו"ם נירוסטה, אתה צריך לפעול בזהירות רבה. מספר יצרנים ממדינות אסיה לשים חותמת "18/10" עבור מוצרים עשויים מתכת בהרכב לא ידוע. שיקול חשוב נוסף בבחירת סכו"ם איכותי הוא ברק של פלדה... זה יכול להיות בעל גוון לבן או אפרפר.במקרים מסוימים, הקונספט העיצובי מאלץ אותך לעשות דברים בלי נצנצים, אבל אם זה לא המקרה, אז השתקפות אופיינית צריכה להיות... במקרים כאלה, המתכת מלוטשת גרוע או באיכות ירודה.

הם לא רק מקלקלים את המראה, אלא גם מהווים סכנה בריאותית. בעת בחירת מזלג, אתה צריך להסתכל על ביצועי השיניים שלו, ליתר דיוק, את החלקים המפרידים ביניהם. קשה מאוד לטפל במקומות הללו כראוי, ועל מנת לחסוך כסף, יצרנים רבים אינם מבצעים עיבוד כזה או מבצעים אותו בצורה שטחית. לא הבוטות של השיניים, וגם החדות הבלתי מוצדקת שלהן מתקבלות על הדעת. מזלגות וכפות מוצקים בעלי חלק עבה ומעוקל. זה חשוב כי אחרת, לחץ חזק עלול לגרום נזק למוצר.

כפיות ומזלגות נקבקים על משקלם ביד. הם צריכים להיות קלים לשימוש. עובי מתכת רגיל הוא 1.5-4 מ"מ. אם הפלדה דקה מדי, היא תחזיק מעמד מעט מאוד. צריך גם להסתכל על עומק ההחתמה - סקופ כמעט שטוח של 100% פירושו מוצרים אסיאתיים באיכות נמוכה. עומקה של כפית מצוינת הוא 7-10 מ"מ. בבחירת סכין, אתה יכול לתת עדיפות למוצרים עם להבים מוקשחים ולא מוקשים. האפשרות השנייה היא זולה יותר, אבל פלדה כזו מתכלה מהר יותר.

שימו לב: אין לנבוע ריחות זרים מסכו"ם טוב עם צורה עגולה, מלבנית או אחרת של הידית. חלק מהמוכרים מוכרים דברים עם ניחוחות עשירים של שמן מכונות או אפילו מתכת. זהו סימן בטוח לאיכות ירודה וחוסר פרקטיות של פריט מסוים. עוד ניואנס אחד - נדרש לבקש אישורי התאמה ומסקנות היגייניות.

בתעודה הרשמית כתוב:

• שם מלא של החברה;
• כתובתו החוקית והממשית;
• שם מותג מלא ושינוי מוצר.

חשוב: יש לציין מידע דומה וזהה לחלוטין על גבי האריזה, בקבלה ובתג המחיר. רצוי לרכוש סכו"ם לא אחד אחד, אלא בסטים. אז קל יותר ליישב אותם במראה ולסגור את כל העמדות הפונקציונליות בו זמנית. אניני טעם ממליצים לך לבחון היטב כל מוצר שאתה קונה. אם יש לך ספק, עדיף לבזבז קצת יותר זמן מאשר לקנות מוצר גרוע.

בנוסף לפרמטרים פרקטיים כלליים, אתה צריך לשים לב למקומם של היצרנים בדירוג. הפריטים היקרים ביותר מיצרנים מובילים עשויים בהזהבה. אז, קנה סט עבור 6 אנשים מ ארתור מחיר של אנגליה אפשרי עבור לפחות מיליון רובל. סט עבור 12 אנשים יהיה אפילו יותר יקר אימפריה להבה הכל זהב קלייב כריסטיאן.

על הקוטב הנגדי יש דגמי נירוסטה. הם מיוצרים על ידי חברות כגון:

• אפולו;
• נצח;
• רונדל;
• פינטינוקס;
• מאייר ובוך.

חברות רוסיות נותנות ציונים טובים מאוד למוצרים "ניתבה". זה מוערך על יחס העלות/ביצועים האופטימלי שלו. המבחר כולל גם סטים סטנדרטיים וגם דגמי חלקים. צרכנים יכולים גם להזמין פריטי מזכרות המוקדשים לתאריך מסוים, או המוקדשים לנושא מסוים. אניני טעם מציינים שדברים מ"ניתבה" כמעט ולא נשחקים, וההזהבה עליהם לא נמחקת.

ניתן לבחור גם במוצר הבריטי של המותג Robert Welch. המותג זוכה לשבחים על עמידות הבלאי המעולה שלו והתאמתו לצרכן הנבון ביותר. לחברה היסטוריה ארוכה של ייצור מוצרים איכותיים שאף הגיעו למספר מוזיאונים לאומנויות ואומנות. רוברט וולש היה אחד החלוצים באביזרי מטבח מנירוסטה מלוטשת.

ניתן לחסוך כסף בבחירת מוצרים מהקונצרן הגרמני BergHOFF. המדיניות הארגונית מתמקדת באיכות ללא פשרות ובמראה נעים של מוצרים מוגמרים. הם כל כך טובים שקשה מאוד לבלבל בין הדברים האלה עם ערכות של חברות אחרות. BergHOFF מייצרת גם תחתיות מקוריות שמחזיקות מעמד זמן רב. שימו לב לצרכנים:

• הנוכחות במבחר עמדות לכל טעם וארנק;
• קלות כביסה;
• אמינות ויעילות של סחורות.

GGS Solingen היא חברה גרמנית נוספת. במדינות שונות, מוצריה זוכים לשבחים ממשתמשי האינטרנט. כיאה לתאגיד גרמני מסורתי, GGS Solingen עוקבת מקרוב אחר הפרמטרים של כל החומרים בהם נעשה שימוש. תכונה של המותג היא שאותה פלדה משמשת לסכו"ם כמו עבור אזמלים ניתוחיים. מפתחים מקדישים תשומת לב רבה למאפייני העיצוב של פריטים מוגמרים.

ואתה יכול גם לשקול את המוצרים של מותגים:

• הרדמר;
• קוטיפול;
• צוילינג י.א. הנקלס;
• גוטיס;
• אברט;
• ווסטהוף;
• פורטונה;
• בוקר;
• Gude;
• רוזנטל;
• WNK;
• VSMPO-Ural
• "טרוד-ואצ'ה".

אבל הנה סט סכו"ם שנבחר ונרכש. כעת חשוב לטפל בהם היטב. ללא קשר לחומר, תצטרך:

• להסיר שאריות מזון, למנוע מהם להתייבש;
• להשתמש במוצרים מיוחדים לכביסה;
• השתמש רק בספוגים או סמרטוטי גזה.

תמיסת חומץ תעזור להסיר כתמים שנותרו לאחר זמן רב במי מלח. לחלופין, ניתן להשתמש במדיח כלים. המלצה: כדי להקל על עצמך, צריך לוותר על קניית סכו"ם עם ידיות פלסטיק. במפגש של מתכת ופלסטיק, מסה של לכלוך מצטברת מהר מאוד. מוצרים המכילים פלסטיק ניתן לכבס רק במים קרים או חמים (לא חמים!). אותו הדבר נעשה עם מכשירים עם ידיות עץ.

עיצובים המבוססים על כסף ניקל, קופרוניקל וכסף מטופלים באותו אופן כמו תכשיטים. לניקוי השתמשו במשחה מיוחדת או בתמיסה של אמוניה או סודה לשתייה. כמובן, את הסטים האקסקלוסיביים ביותר יהיה צורך לנקות ולשטוף ביסודיות ככל האפשר, אך ורק ביד. אם הידית עשויה מקרמיקה, עץ או פורצלן, בעת הכביסה, אין להשתמש במים חמים מ-45 מעלות. באופן אידיאלי, באופן כללי, אתה צריך להגביל את עצמך ל-40 מעלות.

סכינים נשטפות בנפרד משאר אביזרי המטבח. הכרת הכללים הפשוטים הללו יכולה להאריך משמעותית את חיי הכלים.

למידע על אופן השימוש הנכון בסכו"ם, ראה את הסרטון הבא.