עוגת חתונה שמנת: אפשרויות עיצוב יפהפיות וטיפים לבחירה

טקס חתונה ללא רבב מסתיים תמיד עם עוגת חתונה מפוארת. זהו שיאו החובה של הערב, מלווה במסיבת תה נעימה. זה יכול להיות קשה לבחור עוגת חתונה כמו זר ושמלה, וכל זה בגלל שהיום קונדיטורים מציעים מגוון עצום של תפאורה לקונדיטוריה. מאפים קרמיים נחשבים לקלאסיקה ונבחרים באותה תדירות כמו אפשרויות המסטיק. בהמשך, נכיר ביתר פירוט את עוגות הקרם, התכונות שלהן, מגוון עצום וכמובן, נגלה עצות של מומחים.

ניתן להכין עוגות חתונה שמנת במגוון רחב של צורות ומילויים. בואו נדגיש את התכונות שלהם, כמו גם כמה יתרונות וחסרונות.

• עוגות חתונה שמנת אומרות לא רק מילוי קרמי, אלא גם קישוט מלא של עיצוב המוצר בקרם. מצד אחד, זה יתרון עצום, כי קונדיטוריה כזו נראית ממש יוקרתית, אבל מצד שני, קרמים יכולים להיות די שמנוניים, ולא לכולם.
• עוגות הביסקוויטים משביעות מאוד, כך שהמוצר הממוצע מספיק להאכיל את כל האורחים.
• ניתן להכין עוגת שמנת במגוון רחב של צורות. עוגות עגולות רב-שכבות פופולריות במיוחד, אבל אם הן גדולות מאוד, אז לפעמים עולות שאלות בהובלה שלהן. גם אפשרויות ריבועיות ובצורת לב פופולריות.
• כדי שהעוגה תהיה פחות שומנית, מומחים ממליצים לבחור שכבות גבינה לעוגות, כמו גם חלבון ושוקולד.לא אמורות להיות בעיות עם סתימות, קונדיטורים מציעים אותן במגוון הרחב ביותר.
• המוזרויות של עוגות חתונה כוללות גם את העובדה שיש לשלב אותן בצורה חיובית עם עריכת השולחן כולה ולהתאים את הסגנון לזהות.

באופן כללי, לעוגות שמנת יש הרבה יותר יתרונות, ולו רק בגלל שהן נראות ממש שיקיות ויוקרתיות, ובמחיר, ככלל, הן מתאימות להרבה נשואים טריים. עוגות משולבות עם פרחים טריים ואלמנטים מסטיק הם די יקרים. באשר לתכולת השומן של קונדיטוריה, זה לא חיסרון כה משמעותי, שכן ניתן לבחור קרם מתאים למילוי ולעיצוב חיצוני תוך התחשבות ברצונות הלקוח.

עוגות חתונה שמנת הן מושג די רחב הכולל הרבה משמעות. כפי שכבר צוין, עוגות מסוג זה מרמזות לא רק על מילוי, אלא גם על תפאורה. לאחר מכן, נשקול את סוגי הקרם העיקריים מהם ניתן להכין מוצרי ממתקים לחתונה.

• חֶלְבּוֹן. הקרם הזה הוא המרקם הקליל ביותר דמוי המרנג. הוא לא שומני ונספג בצורה מושלמת בגוף, וגם טעים. סוג זה משמש הן להספגה של שכבות העוגה והן לתפאורה הראשית. בדרך כלל משלימים אותו עם פירות שונים כקישוטים.

• לעתים קרובות מאוד, עבור עוגות רב-שכבות, הם בוחרים קרמי חמאה, אשר מדביקים בצורה מושלמת את שכבות הקונדיטוריה זו לזו. כמו כן, העקביות של קרם כזה אידיאלית ליצירת דמויות אווריריות על עוגה. לעתים קרובות מאוד, קונדיטורים עושים ברבורים וכל מיני פרחים.

• קרם חמאהמתקבלים בדרך כלל מחלב מרוכז באיכות גבוהה. קינוח עם שכבה כזו נחשב בדרך כלל לכבד ודי עתיר קלוריות, אבל לאף קרם אחר אין טעם כזה. אידיאלי להספגת עוגות. זה היה מאוד פופולרי מאז ימי ברית המועצות.

כיום, קונדיטורים מציעים רחב מבחר סגנונות שונים של עוגות קרם.

• כדי לקבל עוגה מינימליסטית אלגנטית, אפשר לבקש מהקונדיטור להכין משטח מרקם מקרם חמאה, שבדרך כלל דורש כמות מינימלית של תפאורה. זה יהיה מספיק כדי לקשט את המוצר עם כמה פרחים או פירות יער.
• כאשר משתמשים בשוקולד קונדיטוריה מיוחד על עוגת שמנת, אתה יכול ליצור פסים יוצאי דופן מאוד, ובו בזמן יפים. על עוגה כזו אפשר להתקין דמויות מוכנות של החתן והכלה. המוצר ייצא ללא כל מיותר, אבל חגיגי מאוד.
• פרחים ופסלונים אחרים נוצרים בדרך כלל באמצעות מזרק מאפה מיוחד. זה לוקח לא מעט זמן ומאמץ, ולכן יצירות אמנות אמיתיות זוכות להערכה רבה.

• ניתן להכין כיתוב חתונה קטן אך בולט על העוגה. אפשר להכין גם משמנת או שוקולד.
• עוגות שמנת מעוטרות בפרחים טריים ומקרונים אווריריים צרפתיים נראות אלגנטיות מאוד. ככלל, מוצרים כאלה מצופים לחלוטין בקרם כדי לקבל משטח חלק עליו ממוקם כל התפאורה.
• לא פחות לעתים קרובות, עוגות שמנת מעוטרות בעטיפת מסטיק ודמויות שונות ממנה. אני רוצה לציין מיד כי המסטיק נעשה אך ורק לקישוט. למרות העובדה שהוא אכיל, אין לו טעם מיוחד ולכן פשוט לא אוכלים אותו. בעוגות עם מסטיק, כל תשומת הלב מוקדשת למילוי הקרם הטעים.

• אנו ממליצים במיוחד לשים לב לעוגת הקרם אומברה. Ombre עשוי משכבות של שמנת, שבזכותן מושג מעבר כה יפה מצבע לצבע.
• ניתן לגוון עוגה לבנה מרובת שכבות מכוסה בקרם לבן עם פירות יער מנוגדים טריים. פטל שחור, פטל ותותים נמצאים בהרמוניה מושלמת עם גנאש קרמי.אם תשים יפה פירות יער ופירות, הם לא ייראו גרועים יותר מאלה שאפשר להכין משמנת.
• עוגת שמנת אדומה ולבנה עם ורדים בצורת לב הממוקמת עליה יכולה להיראות מקורית מאוד.

בנוסף לעיצוב המעניין, כדאי תמיד לקחת בחשבון את גודל העוגה המתוכננת. בואו להבין מה גודל הממתקים.

• חד קומתי. ככלל, מוצרים כאלה אינם שוקלים יותר מ-4-5 ק"ג. על עוגות חד-קומתיות, מסגרת שמנת עם דמויות של ברבורים נראית נהדר.

• דַרגָשׁ. עוגות אלו שוקלות בין חמישה לעשרה קילוגרמים. ניתן לקשט אותם גם בפרחים טריים וגם בפרחי שמנת. המאפים האלה אידיאליים לחתונות בגודל בינוני.

• שלוש קומות. מוצרים אלה נבחרים לרוב לחתונות, שמספר האורחים בהם עולה על חמישים איש.

• רב-שכבות (יותר מ-3 שכבות). עוגות כאלה, ככלל, נאספות במקום החגיגה, מכיוון שהן קשות מאוד להובלה, והקרם עלול לדלוף במהלך ההובלה.

כדי שהקונדיטור יוכל להגשים את העוגה הנחשקת ביותר, לקוחות צריכים לקחת בחשבון מספר נקודות ולהסביר מה הם רוצים לראות בחגיגה שלהם.

• זה מאוד לא רצוי להניח צמחים רעילים כמו חבצלות העמק וחבצלות קאלה על כל עוגה; עדיף להעדיף ורדים, חרציות ואדמוניות.
• חשוב מאוד לקשט עוגת קרם בפרחים טריים לפחות 1.5-2 שעות לפני ההגשה, אבל לא צריך לדאוג למוצר עם מסטיק, לא יקרה לו כלום, גם אם הוא נעשה תוך 24 שעות.
• אתה צריך להיות זהיר מאוד עם קונדיטוריה חלבון שביר. עדיף שהקונדיטורים עצמם יעבירו את הקינוח לחגיגה.
• העוגה נראית יפה להפליא, המעמד עבורה מעוטר בפרחים אמיתיים או ענפי ירק דקורטיבי.

למידע כיצד להרכיב ולקשט עוגת חתונה, ראו את הסרטון למטה.