שולחן מתוק לחתונה: איך לסדר ולקשט?

עד לאחרונה, טקס הגשת עוגת החתונה היה מסורת יציבה בכל החתונות הרוסיות. הרגע הזה סימל את המעבר לחלק המתוק של האירוע, והעוגה עצמה נעשתה בכל מיני גדלים ועם אפשרויות קישוט שונות.

עם זאת, לפני כמה שנים טקס כזה נדחק על ידי טרנדים מערביים, וכיום השולחן המתוק כביכול צובר פופולריות עצומה.

שולחן המתוקים הוא מקום נפרד באולם האירועים, מעוצב בסגנון כל חגיגת החתונה, ומלא בכל מיני ממתקים. הרעיון המרכזי של השולחן המתוק הוא שהאורחים יכולים לגשת אליו לאורך כל הערב, מבלי לחכות לרגע שתיית התה.

בטרמינולוגיה של מעצבי חתונות קיים גם המושג בר ממתקים, שפירושו המילולי "בר ממתקים" באנגלית ומאופיין בממתקים קטנים רבים, שנבחרו בסגנון ובצבע.

בנוסף, שולחן התה עשוי להכיל גם משקאות ופירות קשורים. שולחן מזנון כזה מעוצב באותו סגנון כמו השולחן הראשי של החתן והכלה, ושולחנות חגיגיים אחרים.

לפינת המתוקים יש כמה יתרונות בבת אחת, בואו נתעכב עליהם ביתר פירוט.

• משמש כתפאורה נוספת. ממתקים מסודרים להפליא על הדום המעוטר בסגנון חתונה ימשכו את תשומת הלב של כולם, ויצרו מצב רוח חגיגי.
• אתם יכולים לגשת לשולחן עם ממתקים לתקשורת או פשוט לפנק את עצמכם בממתקים ועוגות, בעוד מנות חמות וחטיפים עדיין שוררים על שולחן החתונה.
• המיני-שולחן המעוצב במקור ישמש כגולת הכותרת של המשתה ומקום מרהיב לסשן צילומים.
• עבור מארחת צעירה, זו הזדמנות מצוינת להראות את יכולותיה הקולינריות או להיפך, להפתיע את האורחים בטעם מעודן על ידי הזמנת ממתקים יוצאי דופן ממדינה מסוימת מהקונדיטורים.

כאשר מחליטים לארגן חידוש אופנתי שכזה בחתונה שלהם, על הזוג הטרי לזכור גם כמה מהחסרונות הנלווים לשולחן המתוק. כולם קשורים ל"ידידות סביבתית", שצריך לדאוג לה מראש.

ממתקים לא צריכים:

• נמס מהחום;
• להיות בליה;
• להיות מותקף על ידי חרקים.

ראשית, עליך להחליט על הרעיון הכללי, לערוך תפריט מפורט לשולחן המתוק, וגם לקחת בחשבון את כל התכונות הדרושות. חשוב לא פחות לקבוע את המיקום של שולחן הקינוחים.

אם אתם מתכננים חתונה מסורתית, עם תחילת החגיגה עוד לפני משרד הרישום, אז מיני-שולחן בופה יהיה שימושי מאוד. לרוב הוא מותקן בבית הכלה, כלומר היכן שהחתן יבוא בשבילה. ליד השולחן המעוצב להפליא, האורחים עורכים את הטוסט הראשון, מתקיים טקס פדיון הכלה, הצילומים הראשונים מצלמים למזכרת.

במסעדה שתקבל אורחים להמשך החגיגה לאחר החתונה, השולחן המתוק חייב בהחלט להיות בהרמוניה עם הסגנון הכללי של האולם. שולחן כזה מותקן, ככלל, על הקיר כך שהוא לא מפריע לתנועה, אינו חוסם את החלל. בנוסף, באולם המסעדה, שולחן הקינוחים יכול להיות נפח למדי, ונוח לחבר מכשירים המחזיקים את המבנים הרב-שכבתיים לקיר.

עיטור שולחן התה קובע במידה רבה את הרושם הכללי של ארגון חגיגת החתונה. לכן, זה כל כך חשוב להקדיש תשומת לב מספקת לעיצוב של אלמנט זה. בנוסף לקונדיטוריה, אזור המתוקים כולל אלמנטים דקורטיביים נוספים: מפה, סידורי פרחים ומנות מקוריות. בהתאם לנושא, ניתן להשלים את הטבלה עם:

• פסלוני חתונה בנושאים;
• כרטיסים עם כתובות, דגלים ומצביעים;
• תמונות של הזוג הטרי;
• זרים ופנסים.

האפשרות הטובה ביותר לקישוט השולחן תהיה כלי חרסינה באותה ערכת צבעים המשמשת לקישוט האולם, הווילונות והמפות. אם צבע מסוים לא בא לידי ביטוי, אז צבעי פסטל נחשבים לקלאסיקה - צבעים עדינים של הכלים יוסיפו סוכר ואווריריות לשולחן.

בנוסף לסט, כוסות גבוהות עשויות זכוכית, עציצים עם רגליים ארוכות, כוסות דקורטיביות שימושיים בעיצוב. נוח להכניס ממתקים למנה הזו, מניחים סוכריות על שיפודים ארוכים.

העוגות מונחות על צלחות שטוחות או מתלים גבוהים. לממתקים ללא עטיפה, כמו מרמלדה ומרשמלו, צריך לספק קערות ממתקים עמוקות יותר. גם מרית לאיסוף סוגי ממתקים קטנים, כמו גם שקיות מיני, לא מזיקות. בהם, האורחים יכולים לשפוך תענוג טורקי, אגוזים, סוכריות ג'לי לפי הטעם.

הכלים על השולחן המתוקים מסודרים לפי העיקרון מלמטה למעלה כך שחפצים גבוהים לא יחסמו את הגישה לאגרטלים נמוכים או לצלחות שטוחות. לשולחן עגול עדיף להתקין מראש כמה קומות של תומכים מתחת למפה - עליהם יעלו פינוקים קטנים ומתחת יש מקום לכוסות גבוהות, משקאות ואגרטלים.

בגרסת השולחן על הקיר מונחים חפצים גבוהים בשורה האחורית ובצדדים, כך שיותר נוח לאורחים לראות ולהגיע לפינוקים.

אל תניח כלים קרוב מדי אחד לשני. צלחות ואגרטלים ארוזים בצפיפות ישוו לשולחן מראה עמוס מדי, כאילו הכלים נפרקו מחוסר מקום.

מגוון הממתקים הקיימים בשוק עלול לבלבל אפילו את המתוק הנלהב ביותר. כדי לא לטעות בבחירה, ובמקביל לרהט את השולחן במגוון מטעמים, כדאי להכין מראש רשימה של קניות מאפה. אפילו הגיזמו הרגילים ביותר יוכלו לגוון את השולחן המתוק אם הם מוצעים במבחר.

מתאים לשולחן ממתקים:

• ממתקים (שוקולד וקרמל);
• מרמלדה בצבעים שונים;
• ממתקים מזרחיים;
• מיני מאפינס או מאפינס;
• סוכריות על מקל בצורות וצבעים שונים;
• אגוזים מזוגגים ופירות יבשים;
• ביסקוויטים וופלים;
• מרשמלו וסופלה;
• פסלוני ג'לי;
• מרשמלו ומרנג;
• פירות מסוכרים.

אפילו לשולחן המתוק הקטן ביותר צריך להיות מרכז קומפוזיציה משלו. לשם כך מתאימה מנה מתוקה גדולה יותר - עוגה קטנה או פשטידה ביתית מעוטרת בשמנת ופירות יער.

עצה: אל תניח את עוגת החתונה הראשית על השולחן המתוק אם אתה מתכנן לחתוך אותה חגיגית בחלק האחרון של המשתה. לשולחן הקינוחים עדיף להכין מראש עותק מצומצם שלו כדי שאותם אורחים שלא נשארים עד סוף החגיגה יוכלו להתנסות בו.

לנוחות האורחים, יש ללוות את שולחן הקינוחים במשקאות כדי שתהיה הזדמנות לשתות ממתקים. אבל הנחת בקבוקים וכוסות על השולחן עצמו לא תמיד נעימה מבחינה אסתטית, ולאחר השימוש יש להסירם איפשהו. למטרות אלה, שולחן קטן נוסף משמש לרוב בקרבת מקום או ליד שולחן קינוחים, אשר מלא במגשים עם כוסות וכוסות. שם אתה יכול גם לשים את המיכלים עם המשקאות עצמם.

משקאות קלים כוללים לימונדות, תה קר, מיצי פירות ומשקאות פירות, מים מינרליים. למזג אוויר קר עדיפים תה וקפה חם, ובמזג אוויר חם - מיכלים עם קוביות קרח. אבל זה לא תמיד אפשרי לארגן אם משתה החתונה לא נערך במסעדה, שבה מלצרים היו צופים.

כמה עצות מועילות ממומחים בעיצוב חטיפי ממתקים יהיו שימושיים עבור אלה שמסדרים במו ידיהם שולחן מתוק.

1. עדיף לקנות ממתקים משוחררים ולחתוך עם שוליים, כדי שבמהלך החגיגה השולחן לא יתברר פתאום כריק.
2. מספר הזנים של תענוגות קולינריים יהיה תלוי בהרכב השולחן. לדוגמה, על שולחן אחד יכולים להיות רק 3-4 סוגים של מנות שונות, אם הם גדולים או עשויים בסגנון מסוים. לצבעים מגוונים, ניתן לבחור 7-9 סוגים.
3. כל הקינוחים על שולחן המזנון צריכים להיות נוחים לקחת עם הידיים ולאכול בבת אחת. לכן ניתנת עדיפות לדמויות קטנות או חתיכות חתוכות אם מדובר בעוגה או בפשטידה.
4. מראש כדאי לדאוג לשקיות נייר אוכל או קופסאות בהן האורחים יכולים לקחת איתם את הפינוק. ניתן להכין את המיכלים לפי הזמנה או במו ידיכם, לאחר שהנפקו אותם בסגנון וערכת צבעים מתאימים.
5. על שולחן מתוק או בקרבת מקום, חייבים להיות דלפקים עם מפיות כדי שהאורחים לא יתלבטו איך לא להכתים את התלבושות שלהם באצבעות מתוקות אחרי פינוק טעים.

איך אתה יכול לקשט שולחן מתוק, ראה את הסרטון למטה.