מגוון צורות צלחת

בין כל מגוון כלי המטבח, אני רוצה לדבר בנפרד על צלחות. הם חלק בלתי נפרד מכל מטבח ולוקחים חלק בתהליכים רבים. כל המנות מוגשות על שולחן המטבח על צלחות, הן אוכלות את כולן, וכמובן, יש אנשים שמעדיפים לפתור סכסוכים ומצבים שנויים במחלוקת בעזרת הסכו"ם הזה.

מבחר ומבחר הצלחות בשוק כלי האוכל המודרני הוא מגוון וגדול למדי. הם עשויים להיות שונים בצורה, מרווחות ועיצוב. מבחר רחב מאפשר לרכוש מוצרים דומים רבים ושונים למטבח, כי אפריורי צריך להיות הרבה מהם. במאמר זה נסקור מקרוב את המגוון והשפע של צורות הצלחת.

לכל מטבח יש מיכלים שונים לאוכל, אך לא כל אחד יכול לומר בוודאות איך קוראים להם ולמה הם משמשים.

אז, ישנם סוגי הצלחות הבאים.

• מזנון. לרוב הוא בצורת אליפסה או עגולה ומגיש ארוחות חמות. מיכל כזה יכול להיות עמוק, בקוטר של 20-24 ס"מ, להגשת מנות ראשונות, ורדוד, בקוטר של 27-32 ס"מ, להגיש בו מנות שניות.
• קערת סלט, שניתן לחלק או לחלוק. הוא מיועד גם לסלטים וגם לחמוצים וירקות טריים.
• מסעדה. זה יכול להיות בגודל גדול או סטנדרטי. הראשון, בקוטר 26–31 ס"מ, מגיש מנות בשריות או מתוקות עם רטבים. הסטנדרטי מיועד לחטיפים חמים, גבינה או נתחי נקניק, גודלו אינו עולה על 20 ס"מ.
• צַלַחַת... הצורה של צלחת זו יכולה להיות שונה מאוד. הוא "מציג" דגים, בשר, ציד, מתאבנים. הגודל הסטנדרטי הוא 40-45 ס"מ.
• קְעָרָה. מוצג ככוס ללא ידית.אפשר להגיש כל דבר במיכל הזה.
• קינוח. מנה זו מגישה פירות או קינוחים. היא יכולה להיות רדודה ועמוקה, וגודלה אינו עולה על 20 ס"מ. לרוב מדובר בצלחת שטוחה, שאפילו עוגה יכולה להתאים עליה ללא בעיות.
• חלבניה... הגודל 16-18 ס"מ מיועד למוצרי קמח וחמאה.
• דג. לצלחת זו צורה מוארכת דמוית אליפסה. אורכו 33-37 ס"מ, רוחב 23-26 ס"מ.
• אשת הרינג. בכלי זה מוגשים על השולחן הרינג, דגים משומרים, דגים מוגמרים. זה דומה מאוד לצלחת דגים, אבל גדול יותר.
• מרק. מיכל מספיק מרווח - 250-500 ס"מ³. מיועד למרקים, דגנים, מוזלי.
• בויון... זוהי קערה עם ידיות להגשת מרק. בעל קיבולת גדולה למדי - 350-400 ס"מ³.
• עם תחתית עמוקה... הוא משמש לפסטה ולמנות שניות שונות.
• הגשה - מונח מתחת לצלחת אחרת. כלומר, היא לוקחת חלק בעריכת השולחן כעמדה.

צלחות הן האלמנט של המטבח שתמיד היה נוכח. אבל אם קודם במטבח אפשר היה לצפות רק בכלים עגולים בקטרים ​​שונים, היום מבחר הצורות באמת מפתיע ומדהים. המבחר הגדול נובע מהזמינות של חומרים חדשים, טכנולוגיות, ציוד, אפשרויות בלתי מוגבלות.

הצורות הפופולריות ביותר הן:

• מעגל;
• כיכר;
• סְגַלגַל;
• מַלבֵּן.

התצורות הנ"ל נחשבות לסטנדרטיות - לא תפתיע בהן אף אחד. אבל יש אפשרויות די מקוריות שבהחלט לא יישארו מעיניהם:

• כוס "אוונגליון";
• מיכל בצורה של ליבת תפוח;
• מנה בצורת דמות מצוירת;
• מנות פיצה;
• קיבולת-מקלדת;
• מיכל בצורת פה של כריש, ניצן פרח, ענן, בקבוק.

בחר את כלי המטבח שלך באחריות. יש לקחת בחשבון שצלחת היא מנה שמשתמשים בה לעתים קרובות מאוד ולכן עליה, קודם כל, להיות איכותית ולא מזיקה.

ישנם קריטריונים מסוימים לבחירת צלחות שכדאי להקפיד עליהם בבחירת מיכל לקבלת והגשת מזון. הגורמים הקובעים והקריטריונים מוצגים להלן.

חומרי הגלם מהם עשויים הכלים הם החשובים ביותר. כל חומר מקנה למוצרים תכונות ומאפיינים מיוחדים.

• חַרְסִינָה. כיום, צלחות פורצלן נחשבות לפריט יוקרתי. ראוי גם לציין שסימן הזיהוי לקביעת החרסינה הוא משקל - הוא די כבד משקל. העלות של כלי שולחן חרסינה גבוהה למדי.
• חֶרֶס. צלחות קרמיקה מאוד איכותיות ועמידות, אך כבדות.
• פאיאנס. זהו חומר פופולרי נוסף להכנת כלי שולחן. כלי חרס, בהשוואה לפורצלן, אינם חזקים כל כך, אבל נוחים למדי ואיכותיים. קל לטפל בה, והמראה שלה מאוד מושך. כדאי לזכור שצלחת כזו היא שבירה.
• עץ. כלי עץ שימשו לפני מאות שנים, אך הם נותרו פופולריים כיום. היא נחשבת הכי ידידותית לסביבה ויוצאת דופן. החיסרון הגדול ואולי העיקרי שלו הוא הנטייה שלו לספוג את כל הריחות, ולכן יש לשטוף אותו היטב.
• זכוכית... צלחות זכוכית הן מהפופולריות ביותר כיום. ניתן לראות אותם בכל מטבח. הם יכולים להיות בצורות וגדלים שונים. היתרון הגדול שלהם הוא האפשרות להשתמש בהם במיקרוגל.

כאשר מחליטים על צבעי הכלים, כיום רוב האנשים מתמקדים בעיצוב המטבח עצמו.אם בוצע שיפוץ מעוצב בחדר וקיים סגנון מסוים, אז אתה צריך לבחור מנות כאלה שיתאימו בצורה הטובה ביותר לאווירה הכללית.

אתה גם צריך לקחת בחשבון את השפעת הצבע על הרווחה, את מצב הרוח של אדם שנמצא במגע עם הכלים. גוונים בהירים יכולים לעורר תיאבון, להתעודד. מנות של צבע אדום נחשבות פופולריות, והלבנים מביאים רוגע והרמוניה.

בחירת צלחת על פי קריטריון זה, קודם כל, הם מתחילים מהמעשיות והנוחות של השימוש בה. כמובן, אתה יכול להיות מקורי ולקנות כמה מכולות יוצאות דופן כדי להתעודד, אבל ברוב המקרים כולם קונים אופציות סטנדרטיות. הפופולריים ביותר הם צלחות מרובעות, מלבניות, אובליות.

זהו גם קריטריון בחירה חשוב. יש היום הרבה יצרנים של כלי מטבח. הם שונים באיכות המוצרים המיוצרים, אשר ניתן לשפוט על ידי הסתכלות על המחיר. כלי בישול טובים ועמידים לא יכולים להיות זולים כמו כל פריט אחר.

למידע על סוגי הצלחות, ראה את הסרטון הבא.