סקירה ובחירת פומפיה חשמלית

העולם המודרני של מהירויות גבוהות, חוסר מתמיד בזמן דורש גישות חדשות לאבזור המטבח. אחד הדברים החיוניים ביותר בכל מטבח הוא פומפיה. אבל עם פומפיה נדירה, זה די בעייתי לעמוד בדרישות של זמננו. הוא הוחלף בסוגים שונים של פומפיה חשמלית.

פומפיה (לעיתים נקראת גם חותכי ירקות) מיועדות לטחינת מגוון רחב של מוצרים. בעזרתם קוצצים מוצרי מזון שונים, חותכים לפרוסות, קוביות, רצועות. הבסיס של הפומפייה הם צלחות - חרירי. לרוב הם עשויים מפלדה או פלסטיק עם נקבים. הגדלים והצורות של הנקבים תלויים בדרישות העיבוד המוצהרות של מוצרים מסוימים.

בהתאם לשיטת התפקוד, ישנם שלושה סוגים של פומפיה: ידני, ממוכן וחשמלי. לפומפייה החשמלית מהירות השפשוף הגבוהה ביותר עם חוסר מוחלט של מאמץ פיזי מצד האדם.

מבחינת פונקציונליות ומהירות עיבוד, מכשירים אוטומטיים עולים על מקביליהם המכניים, ואינם נחותים מהם בשום אופן. הם טוחנים מאכלים בכל קשיות. בדרך כלל מצורפת איתם פומפיה מיוחדת, המחליפה לחלוטין חותך ירקות מכני. פומפיה חשמלית מחולקת למספר סוגים. דגמי תקציב קלאסיים קלים לשימוש, מיועדים לקיצוץ ירקות, פירות ועשבי תיבול.

התוספות השונות חותכות את האוכל לשבבים, רצועות, קוביות או פרוסות. המצורפים בגדלים שונים של ניקוב מאפשרים לטחון מזון לפי דרישה: מפירורים קטנים ועד לפרוסות מרשימות. הסט, ככלל, כולל קבצים מצורפים מיוחדים לתפוחים, לתפוחי אדמה, לשוקולד, לפרמזן. היתרונות של מנגנונים כאלה כוללים פשטות של עיצוב, ביצועים טובים, מהירות גבוהה ורמת רעש נמוכה, מספר רב של קבצים מצורפים.

האפשרויות של פומפיה מקצועיות קטנות. פומפיה כאלה קוצצים רק בצורה מסוימת: הם משמשים לחיתוך גזר בקוריאנית, לחיתוך בצל לטבעות, לקיצוץ פרמזן. מנגנונים מורכבים יותר כוללים דגמים המשלבים פומפיה חשמלית עם מטחנת בשר. מודלים כאלה, יחד עם קבצים מצורפים בצורה של דיסקים, יכולים להיות גם כוסות נשלפות עם סכינים. בעזרתם אפשר לא רק לטחון ירקות ופירות, אלא גם לעבד מזונות קשים יותר. אידיאלי לעיבוד בשר, לגריסת כרוב, סלק - ניתן לגרוס כמעט כל מוצר מזון באמצעות מנגנון זה. לרוב הם משמשים להכנת מרקים, תבשילים, סלטי פירות.

אחד מהזנים של פומפיה חשמלית הוא מגרסה חשמלית. באופן אידיאלי היא חותכת אוכל לפרוסות מסודרות, קוביות, קשיות. דגמים ביתיים מתאימים לשימוש ביתי, וחותכי ירקות תעשייתיים הכרחיים למפעלי קייטרינג. הם מסוגלים לעבד טונות של מוצרים בשעה.

לפי התכנון, פומפיה חשמליים הם:

• דִיסק;
• גְלִילִי.

עבור דגמי דיסקים, הדיסק המקומר אופקית והמזון מוזן מלמעלה. מגררות גליליות דומות מאוד למטחנות בשר. החלק העיקרי הוא בצורת גליל מחורץ. יש לציין כי בשל העגלגלות של הגליל, לפרוסות יש עיקול אופייני. זה בולט במיוחד עם חתכים גסים. זה עשוי שלא לעמוד בדרישות המוצהרות להכנת מנות מסוימות.

הפרמטרים הבאים משמשים כפרמטרים משוערים עבור פומפיה חשמליים:

• סוג של פונקציות;
• מאפייני החומרים מהם עשויים המנגנון כולו ומרכיביו;
• איכות טחינה;
• תכונות של הרכבה, תפעול ותחזוקה;
• מאפייני עיצוב;
• זמינות של אביזרים נוספים;
• מחיר לפי איכות.

לדברי שפים מנוסים וצרכנים רגילים, המוצרים הבאים נכללו בראש הדגמים הטובים ביותר.

• חותך ירקות של המותג הצרפתי Moulinex דגם Fresh Express Cube DJ905. הרכבה אירופאית היא ערובה לאיכותה הגבוהה ולפעולה לטווח ארוך. חמישה תוספות צבעוניות להחלפה מאפשרות לשפשף, לקצוץ, לקצוץ לרצועות או אפילו לקוביות. הדגם מצויד בתא מיוחד לתוספות. חלק מהבעיות מתרחשות רק בעת ניקוי כלי החיתוך.

• חותך ירקות גלילי Maxwell MW-1303 G תוצרת סין כולל 6 קבצים מצורפים, בעזרתו אפשר לגרר ולחתוך לפרוסות, לרצועות, ואפילו לבשל צ'יפס. יש הגנה מפני עומס יתר, מקום אחסון לקבצים מצורפים. כוח צ'ופר 150W. כחסרונות, הם מציינים את חוסר האפשרות לחתוך לקוביות, כמו גם תקועים תקופתיים ב"תא המטען".

• דגם פיליפס HR1388 מצויד בפה רחב, סט תוספות אל חלד. יש אפשרות לשלוח מוצרים מעובדים ישירות לכל מנה. מותר לשטוף את הרכיבים במדיח כלים. כשלילי - אין אפשרות לאחסן דיסקים, אין דיסק לחיתוך לקוביות.

• בחותכן הירקות Redmond RKA-FP4 משתמשים מציינים את מנוע DC ההייטק: עם הספק לא גבוה במיוחד, תהליך הבישול הוא מיידי עבור מוצרים בכל קשיות. הדגם קומפקטי ובעל עיצוב מסוגנן.מצויד במנחת העמסה רחב, בעל 4 חרירי נירוסטה הניתנים להחלפה.

• דגם ה-50W Mystery MMC-1405 ממחזר בהצלחה מזונות רכים. ישנה אפשרות לחתוך צ'יפס, רצועות בגדלים שונים. הערכה כוללת 3 חרירים, אם תרצו, תוכלו לקנות חרירים אחרים בחנויות מתמחות. הגורמים השליליים בדגם זה הם רעש במהלך הפעולה וחוסר היכולת לחתוך לקוביות.

• פומפיה חשמלית של ייצור מקומי Electric Slicer הוא קומפקטי, קל לשימוש. ישנם 5 דיסקים מתחלפים המבטיחים חיתוך שטוח לחלוטין, המאפשרים לך לקצוץ גם מוצרים קשים מאוד וגם מימיים. החיסרון הוא המארז הפלסטיקי ברובו, שאינו מבטיח את עמידותו.

• גרסת התקציב של הפומפייה החשמלית Bradex TD 0063 אידיאלית להכנה מהירה של סלטים קלים. כולל 2 מצורפים: לגריסה וחיתוך. הספק של 25 W אינו מאפשר עבודה עם מוצרים מוצקים. מארז הפלסטיק אינו אמין, מתעוררות בעיות עם חוט קצר.

• יחידת Moulinex DJ755G נעימה למראה, היא מובחנת בהרכבה ברמה גבוהה. בעל הספק גבוה, נוח במהלך הניקוי. מצויד ב-5 מצורפים: לפרוסות עדינות וגסות, לפרוסות מתולתלות, לפרוסות דקות. למנגנון מערכת הזנה ישירה משופרת ותא העמסה מוגדל. החיסרון היחיד הוא שבמהלך פעולה ממושכת, המכשיר עלול להתחמם.

• למעבד המזון Bosch MCM 62020 הספק של 1000W. זה מובחן על ידי הרבגוניות שלו: זה לא רק לטחון כל מוצר באמצעות כל 7 קבצים מצורפים ופומפייה, אלא גם להכין מיץ הדרים, לבצע את הפונקציות של בלנדר, להכות קוקטיילים, ביצים, ללוש בצק. קערת 3.9 ליטר מאפשרת לך לעבד כמויות גדולות של מזון בו זמנית.

• ה-Scarlett SC-KP45S01 זוכה לשבחים על ידי קונדיטורים על מגררת השוקולד והאגוזים המיוחדת שלו. הסט כולל 3 חיבורים לגריסה גסה ועדינה. הספק של 200W מאפשר לך להתמודד עם העיבוד של כל מוצר. האביזרים עשויים מפלדת אל חלד עמידה בפני שחיקה, המבטיחה חיי שירות ארוכים. הצורה יוצאת הדופן של החרירים גורמת לקשיים מסוימים בניקוי.

על מנת לבחור מכשירי מטבח איכותיים, כדאי לשים לב ליצרן, לעוצמת המכשיר, להימצאות אלמנטים נשלפים ומיכלים נוספים. מכשירי מטבח באיכות גבוהה מיוצרים בגרמניה, שוודיה, איטליה וצרפת. המותגים הפופולריים ביותר של מכשירי חשמל ביתיים גרמניים בקרב הצרכנים הם: Bosch, Siemens, Braun, Thomas, AEG, Electrolux, Miele. פומפיה חשמלית של המותג הצרפתי Moulinex הוכיחו את עצמם היטב.

וגם את תשומת הלב של הקונים מושכים מכשירי המטבח של מותג הסחר פיליפס (הולנד). המדינות המייצרות של מותג זה, המייצרות מגבים חשמליים, הן הונגריה וסין. למכשירי חשמל ביתיים סיניים מהדור החדש יש נקודת מחיר נמוכה יותר. בעת קביעת ההספק הנדרש, נדרש להבין בבירור לאיזו מטרה נרכשת הפומפייה החשמלית. הפונקציה של קוצץ של מוצרים רכים, כגון ביצי תרנגולת מבושלות, מטופלת בקלות על ידי מכשיר 50 W. אם נדרש חיתוך ירקות או חיתוך של מוצרים קשים יותר, ההספק צריך להיות לפחות 100 וואט.

יש להעדיף מנגנונים עם אלמנטים נשלפים. ואכן, במקרה של תקלה הרבה יותר זול להחליף סכין או מכשיר אחר שכשל מאשר לקנות ציוד חדש. מיכלים ואביזרים נוספים יכולים להיות בונוס נעים ברכישת פומפיה חשמלית. המיכלים יכולים לשמש לאחסון חלקים נשלפים בודדים או למזון שלא נמחץ או שכבר שופשף.בתור אביזר, היצרנים יכולים להציע דוחף שמקדם מוצרים לסכינים. אולי הערכה תכלול מברשות מיוחדות לשטיפת דיסקים. הקונה גם יהיה מרוצה מהנוכחות של ספר עם מתכונים שבו יש צורך להשתמש בפומפייה.

בהתאם לדרישות לטכניקה זו, עליך לשים לב למספר ולמטרת הקבצים המצורפים. לדוגמה, חובבי גזר קוריאני צריכים לבדוק אם יש קובץ מצורף מיוחד למנה זו. בעת רכישת פומפיה חשמלית בשילוב מטחנת בשר, שימו לב לנוכחות של זרבובית להכנת נקניקיות ביתיות.

גם לחומר ממנו עשויים הגוף והרכיבים יש חשיבות רבה. הם יכולים להיות פלסטיק או מתכת. אלה מפלסטיק זולים יותר, אבל נשחקים מהר יותר. האפשרות הטובה ביותר היא מארז אלומיניום, שהוא עמיד בשימוש. סכינים עשויות קרמיקה או נירוסטה, ללא השחזה נוספת, ישמשו ללא רבב במשך שנים רבות.

בבחירת חומר לקערות, יש לתת עדיפות למיכלי זכוכית. אלה מפלסטיק נשרטים במהירות, ובמתכת (באיכות סגסוגת נמוכה), מוצרים יכולים להתחמצן. גורם חשוב הוא הגודל והעיצוב של מכשירי חשמל ביתיים. עוזרת המארחת צריכה להשתלב בצורה הרמונית בסט המטבח, מבלי לעמוס את החלל ולקשט אותו.

לפני שטיפת הפומפייה החשמלית, עליך לנתק אותה מהחשמל. אסור לטבול את כל המנגנון במים. הטיפול משתנה בהתאם לתכונות הדגמים. ככלל, דיסקיות הזרבובית ניתנות להסרה. על מנת למנוע הידבקות אליהם שאריות נצמדות של מוצרים כתושים, יש לשטוף אותם מיד לאחר השימוש. זרם מים זורמים מספיק כדי לנקות את הפערים של החרירים. אם השאריות התייבשו, יש למלא דיסקים מחוררים במים למשך זמן מה כדי לספוג את הלכלוך. ניקוי נקבים עדינים דורש טיפול קפדני יותר.

בעת הסרת שאריות עם ספוג או מברשת צמרית מיוחדת, הן מתבצעות לאורך הצד החלק (האחורי) של הפומפייה, ובניקוי הצד הקדמי הן נעות לכיוון החריצים. בעת ניקוי הצד הקדמי, עליך להיזהר מאוד לא להיפצע. לפני הרכבה מחדש של המנגנון, יש צורך לייבש את החלקים השטופים.

פומפיה חשמלית מפשטת ומקשטת את תהליך הבישול, מה שאומר שיש יותר זמן פנוי לפנאי, לתקשורת עם יקיריהם. הודות לפומפייה החשמלית, מנות יומיומיות לובשות מראה של תענוגות מסעדה.