זני פומפיה ובחירתם

חלפו הימים שבהם אנשים אכלו אוכל פשוט, ורק פומפיה אחת או שתיים הספיקו כדי לטחון אוכל. כיום, המטבח הפך מגוון יותר, להכנת חלק מהמנות (גזר קוריאני, צ'יפס), נדרשים כלים מיוחדים. כיום, לעקרות בית רבות יש פומפיה לא רק לפירות וירקות, אלא גם לגבינה, ג'ינג'ר, אגוזים, שוקולד, גרידה. במאמר נדבר על המבחר העשיר של כלי שפשוף, נספר לכם כיצד לבחור אותם נכון וכיצד לטפל בהם.

פומפיה היא מכשיר מיוחד למטבח לקיצוץ ירקות ומוצרי מזון אחרים. בגרסה הקלאסית, זהו משטח מכוסה חורים רבים עם קצוות חדים או שיניים. בהתאם לגודלם ולסוגם, מתקבלת דרגת טחינה שונה.

הנושא הפשוט הזה משתפר כל הזמן. אנשים מנסים להגיע לתוצאות מקסימליות במינימום מאמץ, כלומר רוצים לשפשף את האוכל בקלות, במהירות ובכמויות גדולות. עכשיו משטחים שטוחים מצוידים בקופסאות, צלחות. כמה דגמים של פומפיה הופכים כמו מטחנות בשר - פשוט סובב את הידית, והתהליך כבר בעיצומו.

כיום עדיין ניתן למצוא מוצרים פשוטים עם אפשרות חיתוך אחת או יותר. אבל יש גם מורכבים יותר, אוניברסליים, עם מספר רב של קבצים נשלפים.

כתוצאה מעבודתם, ניתן לגרד את סוגי המוצרים הבאים:

• ירקות ופירות להכנת פירה, סלטים, רטבים;
• גבינה לא רק נמעכת לפירורים, אלא גם חותכת לפרוסות;
• משפשפים את השוקולד לניקוי אבק או למילוי מאפים;
• אגוזים מגוררים משמשים באותם מקרים כמו שוקולד;
• שום, ג'ינג'ר, אגוז מוסקט ניתן לטחון דק ולהוסיף כדי לשפר את טעם המנות;
• גרידת לימון, ליים, תפוז משמשת בקונדיטוריה ובמוצרי מאפה;
• פומפיה מאפשרת לך להשיג קרקרים ללחם;
• ואפילו לכתוש חמאה קפואה.

במטבח המודרני לא תמצאו שום סוג של עוזרי שפשוף: פומפיה עם ידית מסתובבת, דו צדדית, ארבע צדדית, עגולה, מתולתלת, מקדחה עם בורג מסתובב, מתקפלת, עם השחזה בלייזר. הם תעשייתיים גדולים ומשק בית קטן.

אבל בגדול, ניתן לחלק את כל הפומפייה המודרנית לשתי קטגוריות: מכנית, חשמלית. מומחים רבים כוללים גם מכשירים כף יד בקבוצה הראשונה. נשלב גם את הסקירה של פומפיה קונבנציונלית 1-4 צדדים עם מנגנונים מתקדמים יותר הפועלים ללא חשמל, תוך שימוש בכוח השרירים שלנו.

פומפיה מכנית, בניגוד למכשירים חשמליים בעלי מטרה דומה, הן קלות, ניידות, זולות וקומפקטיות. התקנים אינם תלויים בחשמל, אין צורך להשחיז ואינם תופסים הרבה מקום אחסון.

מכשירים מכניים מודרניים יכולים להכיל מיכלים גדולים לאיסוף מזון מגורר. ככלל, המכשירים מצוידים בידיות נוחות וארגונומיות. הודות לבסיס הגומי או לכוסות היניקה בוואקום, הם יציבים מאוד במהלך הפעולה.

שקול סוגים שונים של מכשירי שפשוף מכניים הנבדלים זה מזה בשיטת השחזה של מוצרים.

פומפיה רגילה ממוקמת במישור אחד. בזמן ההפעלה, הוא מותקן באלכסון, מניח את הקצה התחתון על הצלחת.

חורים גדולים מתאימים לשפשוף מאכלים רבים.

מוצר זה הוא גרסה מעט מתוחכמת של הפומפייה השטוחה. מטוסי החיתוך מורכבים למבנה אחד, שיכול להיות תלת צדדי, ארבע צדדי, או אפילו בעל 6 קצוות. הודות לכך, למכשיר יש יציבות אנכית, אין צורך לתמוך בו בזווית כנגד הצלחת - אתה רק צריך לשים אותו עליו. כל קצה מצויד בסוג מסוים של משטח שפשוף ומשמש למוצרים שונים.

זה כבר מוצר מכני מורכב יותר מסוג תוף. חורי חיתוך ושפשוף מסוגים שונים ממוקמים על תופים נשלפים. הם מותקנים במכשיר שולחן שנראה כמו מטחנת בשר. המכשיר מוברג לשולחן או מוחזק על המשטח על ידי כוסות יניקה. השחזה מושגת על ידי סיבוב הידית.

יש גם מגררות תופים ידניות, קומפקטיות, משתלמות, אבל יותר קשה לעבוד איתן, כי צריך להחזיק את המכשיר ביד אחת ולסובב את הידית ביד השנייה.

סוג זה של פומפיה מאופיין בנוכחות של אלמנטים חיתוכים על דיסקים נשלפים. המכשיר עצמו עשוי להיראות אחרת.

• מונח מעל צלחת עם רגליים.
• קח קערה משלך. שפשוף המוצר מתבצע בעזרת תנועה סיבובית של הידית הממוקמת על גבי המבנה.
• המוצר מכיל דיסקים המורכבים אנכית וידית סיבוב בגב המכשיר. אין מיכל לדגם זה.

סוג זה של קוצץ מתאים לשום. שיטת הפעולה פשוטה ביותר: באמצעות לחץ פיזי, משטח החיתוך דוחף את השום והופך אותו לדיסה. סוגים מסוימים של מכבשים משמשים לטחינת ביצים או בצל, כגון פומפיה תנין.

מכשיר מעניין הפועל על בסיס עקרון פעולת המשאבה. המכשיר זז מלחיצה כלפי מטה, כמו לחיצה, אך הקיצוץ מתרחש בגלל הסכינים המסתובבות. החלקיקים שיש לחתוך הופכים קטנים יותר עם כל לחיצה. אביזרי הפומפייה עוזרים לך להשיג את תבנית הקיצוץ הרצויה.

לפומפייה ידנית עם סכין בצורת V, בהתאם ליצרן, יש מספר שונה של קבצים מצורפים. מותגים גרמניים הוכיחו את עצמם היטב, זיופים זולים עשויים להיות חסרי תועלת. למכשיר יש סכינים חדות, גורס במהירות כרוב, פורס תפוחי אדמה.

עקרות בית צריכות לפנות למכשירים חשמליים, שלעתים קרובות והרבה צריכות לבשל.

גם משפחות קטנות רוכשות עוזרות חשמליות למטבח, שכן הן לא רוצות להשקיע זמן רב בהכנת אוכל, רוצות לשמור אותו למשפחה ועוד דברים שימושיים.

מכשירי חשמל ביתיים לחיתוך וגרידת מזון מגיעים בשלוש קטגוריות.

• מכשיר חשמלי תקציבי פשוט בעל פונקציות של פומפיה, מגרסה, קוצץ. המכשיר מסוגל לקצץ ירקות עם צלחות, פרוסות, קוביות, שבבים ושברים קטנים יותר.

• חותך ירקות בעל יכולת שפשוף וחיתוך מוצרים בשילוב מטחנת בשר. מכשיר זה עולה פי שניים ממספר רב סלייסר חשמלי מסורתי. הוא נרכש אם למשפחה אין מטחנת בשר אוטונומית.

• קומבינות נחשבות עוזרות אוניברסליות במטבח. יש להם חותך ירקות עם מספר רב של אביזרי פומפיה. ניתן לשלב עם בלנדר, מטחנת בשר, מערבל בצק, מסחטת מיצים או מכשיר להכנת נקניקיות ביתיות.

בבחירת מכשיר בעל יכולת חיתוך ושפשוף מוצרים, חשוב לקחת בחשבון את תדירות השימוש בו. במידה והיחידה נחוצה לבישול ארוחות על השולחן החגיגי ובמהלך שימורים של ירקות לחורף, ניתן לרכוש מעבד מזון רב תכליתי. יש לו כוח רב, רכיבים עובדים רבים המשרתים באירועים ביתיים שונים. אבל מכשיר כזה תופס הרבה מקום אחסון וקשה יותר לשימוש ולכביסה. לכל יום עדיף לרכוש מכשיר חשמלי פשוט וקומפקטי יותר.

לייצור החלק החיתוך של הפומפייה משתמשים במתכת, פלסטיק או קרמיקה. לכל חומר יש את היתרונות והחסרונות שלו, נספר לכם עליהם יותר.

מתכת היא החומר המבוקש ביותר לייצור פומפיה מכל סוג שהוא. הוא משמש במכשירים מכניים וחשמליים, לייצור משטחים שטוחים, תופים ודיסקים.

פומפיה עשויות מפלדת אל חלד. בניגוד לפלסטיק וקרמיקה, מתכת מספקת למוצר חוזק ועמידות. יש לו תכונות אנטי קורוזיה, אבל לכל מותג יש דרגת הגנה משלו. כמה פומפי ברזל לאורך זמן, המגיבים עם מזון, מתחילים להתחמצן. זה מוביל לפגיעה בטעם המנות ואפילו בבטיחותן.

מצוף איכותי מכיל חריצים מפלדה קשיחה שלא יתלשנו בהשפעת החיכוך היומיומי. בייצור, כוחם מושג על ידי התקשות.

פלסטיק קשיח בדרגת מזון משמש בייצור פומפיה. הכלי עשוי ממנו לחלוטין, אפילו השיניים של משטח השפשוף. סוג זה של פלסטיק בטוח לחלוטין, אינו מתחמצן ואינו נותן טעם מתכתי למוצרים.

אתה יכול לרכוש מוצר דו צדדי כגון BABY-GRATER לפונקציונליות נוספת. בד עדין שיניים משמש להכנת מזון לתינוקות, לשפשוף תפוחים, בננות, קיווי וירקות מבושלים והפיכתם למחית. פומפיה מפלסטיק עם שיניים גסות טוחנת ירקות לשבבים, יכולה להתמודד עם שום, גבינה, שוקולד וקליפות הדרים.

גומיות קרמיות נראות אחרת.

• ניתן למצוא מוצר קרמי לחלוטין, כולל שיניים חדות על משטח העבודה. המכשיר מוצג בצורה של צלחת חרסינה עם שיניים בתחתית. הסט כולל מברשת לניקוי משטח השפשוף. הפומפייה משמשת לטחינת תבלינים, ג'ינג'ר, שוקולד, דגנים.
• מכשיר קרמי עם מחזיק ולהב המיועד לקילוף פירות, משמש כמגרה לתפוחי אדמה וגזר.

בעת בחירת פומפיה, קודם כל, אתה צריך שיהיה לך רעיון לאיזו מטרה היא נחוצה. לגבי כלי מטבח, הם יכולים להיות מקצועיים ויקרים או די תקציביים (לשימוש יומיומי).

לרוב, הצרכנים מתעניינים במכשירי ירקות, אך ניתן לשים לב גם למכשירים מיוחדים להכנת מנות ספציפיות.

• גורמה עשוי להזדקק לחותך כמהין. בעזרתה חותכים את הפטרייה לצלחות דקות וכמעט שקופות.
• יש סכין פומפיה ספירלית כדי לסייע בחיתוך ספגטי ירקות. על ידי סיבוב, הגזר מומס לרצועות ולאחר מכן משמש לסלטים קוריאניים. אגב, אותו מוצר מתאים לחיתוך קישואים וחצילים לרצועות.
• לעקרות בית רבות במטבח יש פומפיה דגים שעוזרת להפיל אפילו קשקשים צפופים.
• ניתן לרכוש מכשיר מיוחד לשפשוף אגוזים, שוקולד, פירות הדר.
• לא כל פומפיה מצליחה לטחון את הגבינה, כי היא נדבקת ובנויה בגושים. בחנויות קמעונאיות, אתה צריך לבקש פומפיה פרמזן.

אם המשימה היא לרכוש מוצר לכל אירוע, בחר מכשיר אוניברסלי עם סט של קבצים מצורפים שונים. השיניים על לוחות ההחדרה משתנות בגודלן ויכולות להיות גדולות, בינוניות או קטנות.

שפע הפומפייה בקטגוריות שונות מסבך את בחירת הצרכן. לאחר ניתוח הביקורות ולימוד מידת הפופולריות של דגמים רבים, ריכזנו דירוג של הטובים שבהם.

עבודת יד מקצועית עשויה פלדה מהשורה הראשונה, אינה מתחמצנת, בעלת ידית נוחה ומושלמת עם מגש נשלף. המוצר חזק ועמיד, מתאים לשימוש יומיומי פעיל. גוזרת ירקות, טוחנת, מתאים להכנת פירה.

פומפיה 4 צדדית עם יציבות טובה. להב חיתוך הפלדה מצופה בשכבת הגנה מונעת הידבקות, מה שמקל מאוד על התחזוקה. למחזיק משמש סיליקון נגד החלקה. לדפנות יש תפקידים של מגרסה, מגרסה, שפשוף עם שברים גסים ועדינים.

פומפיה מכנית עם שני סכינים חדות במיוחד לטחינה גסה ועדינה. מותקן מעל הצלחת. קומפקטי, ניתן לאחסן על משטח העבודה כדי שיהיה תמיד בהישג יד. קל לפירוק וניקוי. בטוח במדיח כלים.

פומפיה ירקות עם מספר רב של קבצים מצורפים. עשוי פלדה ופלסטיק בעל חוזק גבוה. הסט כולל קערה בנפח 1.5 ליטר. המכשיר משפשף במהירות פירות, ירקות, שוקולד, מכין פירה לילד.

חותך ירקות פומפיה רב תכליתית. הסט מושלם עם 12 קבצים מצורפים (3 עותקים מכל סוג). מתחבר בקלות לשולחן על ידי לחיצה על הידית. גרוס וטוחן מזון במהירות. אפשר לעבוד עם ירקות ופירות, גבינה, שוקולד, אגוזים, קרוטונים.

לפני שמתחילים לשפשף את המזון, אפשר לשמן את צד העבודה בשמן: זה יקל על ההחלקה, והמזון יתעכב פחות על פני השטח.

הכי קל להשתמש בצוף אם יש לו ציפוי Non-Stick: אבק לא מתיישב עליו, לכלוך לא נוצר, חתיכות מזון לא נדבקות. ניתן לשטוף את המוצר בקלות תחת מים זורמים או במדיח כלים.

עדיף לשטוף משטחי קרצוף העשויים מכל חומר מיד לאחר השימוש, לפני שאריות מזון מתייבשות עליהם. אם הרגע החמיץ, השרו את הפומפייה במים חמים, ולאחר זמן מה נגב אותה עם ספוג קשיות בינונית. במקרים חמורים, נסה מברשת שיניים עם סודה לשתייה.