מה עדיף: טורק או מכונת קפה גייזר?

מבחינת היקף המכירות, הקפה הוא שני רק לנפט. זהו משקה אהוב במדינות רבות, ובמהלך מאות השנים, שבמהלכן כבש הקפה את לב האנשים, התפתחו מסורות, השתרשו סטנדרטים להכנה ושימוש במשקה ארומטי זה, החל בדרגות קלייה של הפולים. וכלה במנות שבהן הוא מוכן.

הטורק הוא מיכל רחב המחדד כלפי מעלה עם ידית מגניבה, לרוב עשוי מעץ או פלסטיק באיכות גבוהה. מכניסים לתוכו קפה טחון, ושופכים פנימה את הכמות הנכונה של מים. פקק קפה מופיע באמצע הכלי, הנקרא צוואר, ממש לפני הרתיחה. הודות לו, שחרור שמנים אתריים קשה, כך שהריח והטעם של המשקה אינם מאבדים את עוצמתם, והסמיך נשאר בתחתית הסזבה. החלק העליון - קולט הקצף מונע מהקצף לעלות על גדותיו.

מכונת קפה לטפטוף גייזר מורכבת משני מיכלים: מים מוזגים לתוך התחתון, קפה מוכן מסופק לחלק העליון. הם מופרדים על ידי מסנן שבו אבקת קפה מוזגת. כאשר הטמפרטורה במיכל התחתון עולה עקב הלחץ, המים במצב אדים עולים לתוך המיכל העליון של מכונת הקפה, ורוויים תוך כדי הארומה והטעם של הקפה.

לטורקים ולמכונת הקפה יש יתרונות וחסרונות משלהם. יש הרבה קווי דמיון, אבל יש גם הבדלים.

1. הנפחים של הטורקים נעים בין מיניאטורות, המיועדות לכוס אחת, ועד להכילת כמות הקפה, שמספיקה לחברה קטנה, אבל גם ב-cezve גדול אפשר להכין רק כוס משקה אחת. אסור להכין פחות קפה במכונת הקפה ממה שהיא תוכננה עבורו.בכל פעם צריך להעמיס את המכונה למקסימום, מה שמגביר את צריכת הקפה.
2. סזבה מאפשרת הכנת קפה מסוגים שונים, ניתן לשים בו את כל המרכיבים בבת אחת: סוכר, תבלינים, חלב ותוספות נוספות לפי המתכון, כאשר מכונות הקפה מיועדות לרוב להכנת אספרסו. אסור להוסיף סוכר למכונה, רק לכוס עם המשקה המוגמר. מתכונים נוספים זמינים בדגמים יקרים יותר עם תכונות מתקדמות.
3. הכנת קפה בטורקית דורשת תשומת לב עירנית. לאורך כל התהליך, אסור להוריד את העיניים מהמשקה המכין ולהיעדר, אחרת הקפה ירתח ויתיז החוצה אל הכיריים. הפעלת מכונת הקפה לא תהיה קשה ולא תדרוש ניטור רציף.
4. עדיף לרכוש טורקי עם גוף מוצק, הוא עמיד, לא נתון לעיוות ולנזק. המסנן והאטם של מכונת הקפה יישחקו עם הזמן ויש צורך להחליף אותם. אם המארז אינו מתכתי, לא קשה לפגוע בו.
5. שטיפת ה-cezve במדיח הכלים אינה רצויה, אך ביד היא לא קשה וכמעט לא לוקחת זמן. גם שמירה על ניקיון מכונת קפה קלה - צריך לפרק אותה לאחר השימוש ולשטוף היטב במים. יש לטפל במכונת הקפה ללא הזנחה לאחר כל שימוש, אחרת זה ישפיע לרעה על טעם המשקה ויפגע במהירות במסנן.
6. תוכלו לקחת את טורקו לטיול ולשמח את חובבי הקפה עם המשקה האהוב עליכם שהוכן על אש, חול לוהט או גחלים לוהטות. את רוב דגמי מכונות הקפה ניתן לקחת אתכם לטיול או למשרד במידת הצורך.
7. מלבד הטורקים האקסקלוסיביים בעבודת יד, העלות של טורקי רגיל משתלמת לכל חובב קפה. ותוכלו גם לקנות מכונת קפה פשוטה במחיר נמוך, מעט גבוה מהעלות של cezve רגיל.
8. כשמוזגים קפה מקפה טורקי לכוס, בהכרח נופלים לתוכו עוביים. במהלך הכנת משקה במכונת קפה גייזר הוא עובר סינון ובספל מופיע קפה טהור ללא משקעים.
9. הכנת משקה במכונת קפה אינה מצריכה כל ניסיון בהכנת קפה, הטעם תמיד עשיר וחזק, והקצף צפוף. Cezva מרמז על ידע בטכנולוגיה להכנת קפה טבעי.
10. גייזר, שלא כמו Cezve, יכול לשמש לא רק למטרה המיועדת לו, אלא גם לחליטת תה או תה צמחים.
11. עבור מכונת הקפה, אתה צריך לבחור את הקפה הטחינה הנכון, זה לא צריך להיות דק מדי, אחרת אבק הקפה יסתום את המסנן. לטורקי עדיף לרכוש פולי קפה ולטחון מיד לפני ההכנה.
12. הגייזר מתקרר לאורך זמן, מה שיוצר את הסיכון להישרף אם נוגעים ברשלנות בגוף המכונה. לטורקה מוליכות תרמית נמוכה והיא מתקררת הרבה יותר מהר.

לחובבי ניסויים והמצאת מתכונים משלהם, כמו גם ניהול התהליך הקסום של הכנת קפה טורקי, זו תהיה האפשרות המועדפת. בין הביקורות של אוהבי קפה, ישנן הערות לעתים קרובות כי לא ניתן להשוות את אותו משקה שהוכן במכונת קפה או במכונת קפה לקפה שנרקח בטורקי.

אבל חשוב לא לקחת קפה טחון מוכן בשקיות, אלא לטחון את הגרגירים במו ידיכם מיד לפני ההכנה ולמרות זאת בכמות הנדרשת, לא מומלץ לטחון ברזרבה. יש צורך להקצות מיכלים אטומים מיוחדים לקפה, שישמרו על איכות הקפה הטבעי במינימום הפסדים. לאחסון, עדיף לבחור מקום שבו נוכחות של טיוטות, שמש, נפילות טמפרטורה ולחות על הקפה אינם נכללים.

אדם שלא יכול לדמיין את עצמו מתכונן לעבודה בבוקר בלי כוס המשקה האהוב עליך, אבל לא מוכן לעמוד ליד הכיריים ולשלוט בתהליך הזה, מכונת קפה גייזר תעזור, היא תכין קפה בעצמה ותסמן זאת... מהביקורות ניתן להסיק שאף אחד מהקונים לא התחרט על הרכישה. חובבי קפה מתוחכמים לא מעריכים יותר מדי את המשקה שמתקבל במכונית, אבל עבור חובבי קפה אחרים ההמצאה הגאונית הזו הפכה להצלת חיים. וקפה במכונת קפה במחיר דמוקרטי מתגלה כלא גרוע יותר מאשר במכונת קפה גייזר יקרה.

סט כזה ישמח את הטעם המעודן של חובב טכנולוגיה כזו או אחרת. הבעלים עצמו יוכל ליהנות בכל עת מקפה, המוכן לפי מתכונים שונים, ואף אורח אחד לא ייצא מאוכזב.

אם הבחירה נפלה על טורקי, ישנם מספר ניואנסים שיש לקחת בחשבון בעת ​​רכישת כלי הבישול הנכונים:

• לחימום אחיד של הנוזל, עדיף אם לכלים יש צורת חרוט קטום מיוחד;
• תחתיתו וקירותיו עבים, וצווארו צר;
• זה אופטימלי כאשר קוטר הצוואר הוא חצי מקוטר התחתון, והחלק התחתון רחב.

בעת הקנייה, אתה צריך לבחון היטב את הציפוי - זה צריך להיות נקי מפגמים. אחרת, נוכחות של שריטות תאפשר לחלקיקי מתכת לחדור לתוך המשקה המוגמר, מה שיפגע לא רק באיכות הקפה, אלא גם בגוף האדם. טורקים מודרניים עשויים גם מאלומיניום, נירוסטה, אבל הטעם של קפה ב-cezve כזה יכול להיות גרוע יותר. טורקי חימר, זכוכית או קרמיקה הם שבירים מאוד, ובקנייה חשוב לוודא שאין בהם שבבים או נזקים.

אם ההחלטה מתקבלת לטובת רכישת מכונת קפה, אתה צריך לדעת בבירור כמה נפח אתה צריך, שכן זה לא מקובל להכניס חצי מהמנה למכונה, אז זה לא מתאים לקחת גדול מדי.

מכונות קפה עשויות מאלומיניום או נירוסטה. אין הבדלים משמעותיים ביניהם, ועדיף לשים לב יותר לאיכות האביזרים הקטנים.

ניואנס חשוב נוסף הוא הבחירה של יצרן. בעת פתרון בעיה זו, עדיף להיות מודרך על ידי מותגים ידועים שזכו למוניטין ללא דופי לעצמם. העלות של מכונת קפה עם שם תהיה גבוהה יותר, אך התמורה תהיה באיכות מעולה, עיצוב מרהיב וחיי שירות ארוכים של המכשיר.

מה לבחור - טורק או מכונת קפה גייזר, ראו את הסרטון הבא.