מהם אוטמי ואקום וכיצד בוחרים אותם?

אוטם ואקום הוא מכשיר המסייע להגדלת חיי המדף של מוצרי מזון, תוך שמירה על הוויטמין וההרכב הבריא שלהם. שואבי אבק משמשים באופן פעיל הן בחיי היומיום והן בתחום התעשייתי. התכונות, הזנים וכללי השימוש יידונו במאמר שלנו.

אוטם ואקום הוא ציוד המשמש למטרות ביתיות ותעשייתיות לאחסון מזון והגדלת חיי המדף שלו. תוך כדי כך, מפסיקים המוצרים לבוא במגע עם חמצן, ובשל כך מואט תהליך רביית החיידקים בתוך המיכל. זה מוביל לעובדה שהמזון שומר על טעמו והרכבו השימושי לאורך זמן. אם נעשה שימוש נכון בציוד, ניתן להגדיל את חיי המדף של המזון פי 2-3.

מוצרים ארוזים גם שומרים על המראה שלהם, אינם נרקבים או מוכתמים. במהלך האחסון, הם אינם מתייבשים, שומרים על הריח שלהם. לכן, אפשרות זו מצוינת למוצרי בשר, נקניקים וחתכים. בואו נפרט את התכונות העיקריות של אוטם ואקום.

• הגנה מפני ערבוב ריחות. הציוד מאפשר למוצרים לשמור על הריחות הטבעיים שלהם, וזה נהדר עבור תה, קפה, כל מיני תבלינים.
• הגנה על לחות גבוהה... אריזת ואקום מגנה על המזון מפני לחות גבוהה וצמיחה פעילה של חיידקים מזיקים. לפיכך, מוצרי מזון שומרים על טעמם ואיכויותיהם השימושיות לאורך זמן.
• הקפאה עדינה. אוטם הוואקום מאפשר לך להקפיא בעדינות מזון (כמו פירות יער או פירות) מבלי לפגוע בהם. בעת הפשרה, למזון לא יהיה מראה רפוי וריח לא מקובל.
• הגנה מפני חרקים. בשל אטימה טובה, סילר הוואקום מאפשר לשמור על שלמות הדגנים, התבלינים, הקמח, הפירות היבשים. במהלך כל תהליך האחסון, מיקרואורגניזמים זרים לא ייכנסו אליהם, ולכן חיי המדף של המוצרים יוגדלו באופן משמעותי.

אחסון מזון ואקום משמש הן בסביבות ביתיות ותעשייתיות. ציוד כזה יכול לשמש במסעדות, סופרמרקטים, ייצור מזון.

מכשירי אריזת מזון בבית מתחלקים לשני סוגים: תא וצינורות. בחיי היומיום, כל שקית המזון מונחת בתא. במקרה של ציוד טיובלס מעבדים רק את החלק שאטום באמצעות סילר שקיות מיוחד. מכשירים מקצועיים אלה משמשים הן במגזר הביתי והן במגזר התעשייתי. Packers יכולים להיות שולחניים או משובצים. האחרון מתאים באופן מושלם לתוך הפנים של כל מטבח.

יש גם מכונות ידניות לאחסון מוצרים נוזליים, לבשר, דגנים, פירות וירקות. מכשירים אלו הם קומפקטיים יותר ובעלי הספק מופחת. לא סביר שהם יתאימו למטבח ולשימוש מלא. לרוב הם משמשים מחוץ לבית כאשר אתה צריך לשמור על מוצרי מזון שלמים במשך מספר ימים (למשל, בטיולים או בטיולים).

ההבדל העיקרי בין אורז קאמרי לאריזה ללא צינור הוא שיש לו מאגר מיוחד בו נשאב אוויר מתוך שקית המזון. מכשיר זה מסוגל לעבוד במצב אוטומטי, הוא מצויד גם בלוח בקרה, וזה מאוד נוח בחיי היומיום. אורזים למטבח קאמרי יקרים יותר, אך העלות הגבוהה מוצדקת לחלוטין על ידי איכות המכשיר. המכשיר עובד בעיקר עם כמויות גדולות של מזון. זה מאפשר:

• לשמר את הטעם של המוצר;
• לשמור על צבע ואיכות המזון;
• למנוע היווצרות של קרח, ריקבון, עובש.

מפנים תא נייחים משמשים למוצרים נוזליים, תבלינים, תבלינים, תכשירי בשר, פירות יער ופירות. ניתן לצייד אותם גם במצב גז, המאפשר הכנסת גז משמר לשקית המזון.

מכשיר אחסון מזון ידידותי יותר לתקציב. עקרון הפעולה במקרה זה הוא פשוט יותר. המכשיר אינו מצויד במצלמה שבה צריך לשים אוכל; אוויר נשאב לכאן באמצעות שקית מיוחדת. בשל כך, המכשיר מאפשר לך לארוז לא רק מזון, אלא גם פריטים אחרים. אורזים ללא צינורות יכולים להיות ידניים או חצי אוטומטיים. שני המכשירים הללו יכולים לשמש לאחסון בשר, נקניקים, פירות וירקות, כמו גם לכל פריט ביתי הדורש אטימות.

אורזי Tubeless הם אפשרות מצוינת, אבל יש כאן גם כמה חסרונות. אחד מהם הוא אחוז הספק נמוך. בשל כך, המכשיר אינו יכול לספק את התנאים הדרושים לאחסון מזון לאורך זמן. מכשירי Tubeless משמשים בעיקר לאחסון לטווח קצר של מזון בנפח קטן.

להלן 5 אוטמי הוואקום הטובים ביותר לבית.

• אוטם ואקום Gochu Vac-470. דגם ביתי קוריאני, המאפשר לשמור על טריות המזון לאורך זמן. הודות למשאבה החזקה, האוויר במיכל פונה תוך 10 שניות בלבד.המכשיר די מהיר ובעל ביצועים טובים. הוא יכול לשאוב עד 18 ליטר אוויר בדקה. במקרה זה, השאיבה החוצה מתרחשת במצב אוטומטי. המכשיר מיועד לנפח מינימלי של 1000 מחזורי הלחמה. המאפיינים העיקריים של הפקר הם ממדים קומפקטיים, מראה אטרקטיבי. המכשיר יתאים בהרמוניה לכל מטבח. הוא מוכן להתמודד עם משימות ברמות קושי שונות.

• BESSERVACUUM דיווה. אוטם ואקום אופנתי ורב תכליתי עם ארגונומיה טובה ופרודוקטיביות גבוהה. המכשיר מצויד במשאבה חזקה המפנה אוויר ואוטמת את האריזה תוך מספר שניות. השאיבה יכולה להתבצע במצב אוטומטי. ניתן להשתמש באריזות תרמיות כחומרים מתכלים, שאולי יהיה צורך במטבח המולקולרי. יחידת הוואקום בגודל בינוני, היא תתאים היטב למטבחים קטנים וגדולים כאחד.

• Oberhof Leere T-15. אוטם ואקום נוח, המאפשר פינוי אוויר לא רק משקיות, אלא גם ממיכלים. זהו דגם גרמני עם ארגונומיה טובה, ביצועים גבוהים והספק מספיק. המכשיר מגיע עם מספר צינורות המתאימים למגוון שסתומים. יש גם פקק. בעת השימוש בו, אתה יכול לאחסן יינות. במקרה זה, הארומה והטעם שלהם יימשכו לאורך זמן. המכונה יכולה לעבוד בשני מצבים: רטוב ויבש. לפיכך, משתמשים יכולים לאחסן מזון נוזלי. למשל, מעדני דגים עם חמוצים. משתמשים יכולים גם לבחור את הגדרת הלחץ המתאימה להם ביותר בעת אריזת מוצרים. יש כאן מצב עדין, המאפשר לפנות את המוצרים השבירים ביותר.

• Lava V100 Premium. ואקום ביתי רב עוצמה מסוג tubeless tubeless, המאפשר לארוז לא רק מזון, אלא גם כל זוטת ביתית אחרת. למכשיר רמת ביצועים ראויה לקטגוריית המחיר שלו - 2,100 שקיות אטומות לשעה. יחידת הוואקום פועלת במצב אוטומטי. יש לו גודל קומפקטי למדי, כך שתוכל לשמור אותו על שולחן המטבח שלך. המכשיר לא תופס הרבה מקום בו.

• DZ 260-D. מכשיר רב עוצמה המשמש גם בשימוש תעשייתי וגם בשימוש ביתי. זוהי מכונת אריזה המפנה אוויר משקיות מזון באופן מיידי. הוא מצויד במשאבה עוצמתית בעלת ביצועים גבוהים, שבזכותה ניתן להשתמש בה לא רק בחיי היומיום, אלא גם בייצור בקנה מידה קטן. ניתן לאטום עד 3 שקיות בנפח בינוני בדקה. למכשיר נרתיק פלדה, המתאפיין ברמת עמידות בפני שחיקה גבוהה. יש לזכור כי למנגנון הוואקום יש ממדים גדולים למדי, ולכן עדיף לא להתקין אותו במטבחים קטנים.

הדירוג מציג שואבי אבק מקטגוריית המחיר האמצעי.

משמש כחומרים מתכלים עבור אוטמי ואקום תיקים סטנדרטיים או סרט. חבילות נחשבות לחסכוניות יותר. הם לא תמיד נצרכים לחלוטין, בעוד שלעתים קרובות הם משאירים מקום פנוי. הדבר הטוב בסרט הוא שניתן לבטל אותו בהיקף ההפקה הנדרש. זה מאוד חסכוני במונחים חומריים. במקרה זה, הסרט יכול בקלות להפוך לתיק רגיל. לשם כך, יש להלחים את אחד הקצוות החופשיים.

לחבילות יש צפיפויות שונות. בדרך כלל כל הנתונים מצוינים על האריזה. חשוב לקחת בחשבון שדרושות צפיפויות שונות לאחסון מוצרים שונים.... לדוגמה, 60 מיקרון יהיו אופטימליים לבשר עוף, 120 מיקרון לבשר שומני יותר. למזון ארומטי ומתובל, כמו גם שמן, מוצרים נוזליים - 150 מיקרון.

גודל השרוולים והשקיות נבחר בהתאם לכמות המזון שיאוחסן בהם. מנקודת מבט מעשית, עדיף להתמקד בממוצעים. עם זאת, במלאי צריך להיות סרט של פרמטרים שונים לכל אירוע. יש לקחת בחשבון שרוחב מיכל האחסון לא צריך להיות גדול מאורך החלק המחמם מים של הסילר. אם אנחנו מדברים על אורז ביתי, אז הרוחב האופטימלי הוא 30 ס"מ.

בבחירת שואב לבית צריך להבין את מטרת הרכישה: האם המכשיר נחוץ רק לאחסון מזון או שנדרש גם לאריזת מכשירי חשמל ביתיים; אילו כמויות של מוצרים ייארזו ויאוחסנו. אם אתם צריכים מכשיר רב עוצמה לאחסון מזון בכמויות גדולות, אז רצוי לבחור באוטם ואקום קאמרי, המסייע להאריך את חיי המדף של המזון תוך שמירה על סגולותיו השימושיות. אם אתה צריך מכשיר בגודל קומפקטי יותר, שיכול לשמש גם לאריזת חפצי בית, אז עדיף לרכוש אוטם ואקום ללא צינור. ישנם אינדיקטורים נוספים שעליכם להתמקד בהם בעת בחירת מכשיר.

• כּוֹחַ... מחווני הספק מקובלים לאחסון מזון לטווח ארוך הם 100-200 וואט. עבור כמויות גדולות של מזון, עדיף לבחור במכשירים עם הספק של יותר מ-200 וואט.
• גורם צורה הרוב המכריע של המכשירים מיוצרים עם גורם צורה אופקי. האריזות הללו תופסות יותר מקום במטבח. אם שטח המטבח קטן, אז עדיף לבחור בציוד עם גורם צורה אנכי.
• דרכי פעולה. אוטמי ואקום סטנדרטיים בעלות נמוכה פועלים רק במצב 1, המציע אפשרויות כגון פירוק שקיות ואיטום. מכשירים כאלה מתאימים לאחסון מזון בכמויות קטנות. ישנם גם דגמים רב-תכליתיים יותר של אורזים המאפשרים איטום כפול, פינוי אוויר משקיות במצב ידני (פונקציה נוחה למוצרים נוזליים). אם מצב אחד בחיי היומיום אינו מספיק, אז כדאי לבחור לטובת אוטמי ואקום רב-תכליתיים יותר.
• ביצועים... הביצועים הגבוהים של המכשיר חשובים רק בתעשיות בהן נעשה שימוש בכמויות מרשימות של מוצרים. לשימוש ביתי, הרמה הממוצעת תספיק. כמו כן, יש לזכור כי בהספק תפעול גבוה, נצרך הרבה יותר חשמל. לכן, במקרים מסוימים, זה לא מעשי לקנות מכשירים כאלה.
• רמת ואקום. זהו אינדיקטור הקובע את הלחץ בתוך הסרט או השקית. ככל שהוא נמוך יותר, כך יש פחות אוויר בתוך המיכל. כך תוכלו לשמור על המזון במצב אופטימלי לאורך זמן. הלחץ הסטנדרטי הוא 0.8 בר. הם מאפשרים לאחסן בשר, נקניקים, דגים למשך 1-12 ימים ללא שימוש במקרר. אם אתה שומר את המוצרים במקפיא, ניתן להגדיל את חיי המדף עד 6 חודשים.
• רוֹחַב... האורך של מכונות אריזה בוואקום ביתיות משתנה בדרך כלל בתוך 30 ס"מ. המשמעות היא שהמכשירים אוטמים שקיות וסרט ברוחב של לא יותר מ-30 ס"מ. לשימוש לא מקצועי זה די מספיק.

זה יכול להתבצע באמצעות לחצני מגע או ממברנה. הראשונים נוחים יותר ומוגנים מפני לחות. כפתורי הממברנה הדוקים יותר, הם מכוסים במעטפת צפופה מיוחדת ומוגנים גם מלחות.

אלגוריתם הפעולה של המפנה הוא די פשוט. כדי לארוז מזון, תחילה עליך לשים את הצד הימני של האריזות, בהתאמה לפי נפח, בתוך התא, לסגור את מכסה המכשיר ולתקן אותו בעזרת תפסים.לאחר מכן, המשתמש צריך לבחור את פונקציית הפעולה הרצויה ולהפעיל את מקש ההתחלה. קודם כל, המשאבה של המכשיר תתחיל לעבוד, היא תעזור לשאוב עודפי אוויר מהשקית כדי שהמוצרים ישמרו על איכויותיהם לחיי מדף ארוכים. ואז הסילר יתחיל לעבוד. זה מאפשר לאטום את מיכל האחסון כדי למנוע כניסת אוויר עודף.

ניתן להשתמש בסילר בנפרד, כלומר מבלי להפעיל את המשאבה. פונקציה כזו יכולה להיות שימושית אם אדם צריך לעשות תפר נוסף על סרט או תיק. לביצועים טובים יותר, יש צורך להשתמש בשקיות גליות שאינן מאפשרות מעבר מולקולות אוויר ואינן משבשות את תהליך האיטום. לפני השימוש במכשיר, אל תשכח לקרוא את ההוראות.

על פי ביקורות משתמשים שואבי אבק ביתיים הם מכשירים הכרחיים לאחסון מוצרי מזון שונים: דגים, בשר, נקניקים, ירקות, פירות, פירות יער. בעלים רבים של מכשירים כאלה מציינים שהם יכולים להכפיל את חיי המדף של מזון מבלי להשתמש במקפיא. אם אתה שומר מיכלים אטומים במקרר, ניתן להגדיל את האינדיקטורים הללו פי 3-4. מבין היתרונות העיקריים של שואבי אבק, משתמשים מציינים ארגונומיה, אמינות, היכולת לשמר מזון מבלי לאבד טעם, צבע ואיכויות שימושיות.

יתרון ברור נוסף של מכשירים אלה - ממדים קטנים, שליטה פשוטה, מה שמאפשר לאחסן אותם במטבח מבלי לאבד מקום פנוי. מבין החסרונות, משתמשים מציינים את העלות הגבוהה של כמה דגמים רב-תכליתיים של משאבות ואקום. אם נדרש מכשיר הפועל במספר מצבים לשימוש ביתי, אז זה יכול לעלות פי 2 יותר מאשר אוטם ואקום רגיל. חיסרון נוסף הוא הצורך לבחור אריזות לאחסון מזון מבחינת צפיפות וגודל. הרוחב שלהם צריך להיות בטווח של 30 ס"מ. הצפיפות תלויה בדרך כלל במוצר שיש לארוז. החומר העמיד ביותר יידרש לאחסון מזון עם שפע של תבלינים, כמו גם שמנים, ירקות, פירות יער.