מזלגות: מה זה, היסטוריה ותיאור

אחד הסכו"ם הפופולריים ביותר הוא המזלג. זוהי ידית עם מספר שיניים שנמתחות ממנה. המזלג הוא המגוון ביותר, שכן בשל צורתו הוא משמש כמעט לכל סוגי הכלים. עם זאת, יש לציין כי ישנם מספר סוגים של מזלגות שולחן, עליהם נסתכל מקרוב בהמשך. ראשית אתה צריך להבין מה זה הסכו"ם הזה, ומי המציא אותו.

ראשית, בואו נתחקה אחר האטימולוגיה של המילה "מזלג". מילה זו נטועה בשפה הלטינית, כאשר העיצור איתה - "פולקה" מתורגם כ"קלשון גן". כיום, כמעט בלתי אפשרי לדמיין ארוחה יומיומית ללא מזלג, אבל לפני כמה מאות שנים לאנשים לא היה מושג על המכשיר הזה, כשהם משתמשים רק בסכינים וכפות בחיי היומיום. האזכורים הראשונים של סכו"ם, בדומה למזלגות, חוזרים לימי יוון העתיקה, שם השתמשו במכשירים גדולים למדי עם שתי שיניים מושחזות כדי לחתוך בשר בחגים ולשים אותו על צלחות.

בהסתכלות על ציורים ישנים המתארים את החברה הגבוהה בתקופת הרנסנס, אנו רואים גבירות וג'נטלמנים בכירים בעלי האיפוק והפאר הראוותניים. וקשה לנו לדמיין איך הם אוכלים מאכלי בשר ודגים בידיהם במשתים. לאחר מכן, על פי כללי הנימוס, הבשר נלקח בשלוש אצבעות, אשר נשטפו לאחר מכן בקערת מים קטנה.

בסביבות המאה ה-7 לספירה, מזלג, כסמל לשגשוג ולכוח של משפחת המלוכה, שימש את חבריו במפגשים טקסיים באסיה הקטנה. סכו"ם זה הגיע לביזנטיון מתישהו במאה ה-10, וגם שימש אך ורק על ידי בני אצולה. לפי גרסה אחת, הנסיכה הביזנטית, שנישאה לראש הרפובליקה הוונציאנית, הביאה את המזלג לאירופה במאה ה-11.

למרות שבהתחלה הרגלי האכילה יוצאי הדופן היו זרים לאיטלקים, עם זאת, עד המאה ה-16, הוא התפשט ברחבי איטליה, ועד תחילת המאה ה-18, המזלג התפשט במדינות רבות באירופה.

לפי גרסה קיימת אחרת, המזלג הומצא על ידי הנסיכה ממוצא ביזנטי מריה מאיברסקאיה בשנת 1072. היא חשבה שזה מתחת לכבודה לאכול בשר ודגים בידיה, ולכן, על פי תוכניתה, נוצר מזלג זהב מיוחד במינו, המורכב מידית בעלת שתי שיניים. מכשיר כזה לא היה מעשי במיוחד, מכיוון שהוא לא איפשר בדרך כלל לגרוף מזון. בתחילה, הוא פעל רק כמעין סמל לכוחו ולסמכותו של השליט.

עבור אדם מודרני, מזלג הוא סכו"ם שאין לו תחליף, אך נותרה השאלה מדוע במשך זמן רב החברה האנושית לא קיבלה אותו. מאז ומתמיד אנשים השתמשו בידיהם כדי לאכול דגים ובשר. מזלג או מתקן דומה לו, ביוון העתיקה וברומא, שימשו רק לפריסת נתחי בשר על צלחות, תוך כדי אכילה בידיים. דרך זו של אכילת בשר נטועה היטב בחברה האנושית.

בתהליך התפשטות הדת הנוצרית הוחמרה עוד יותר בעיית השימוש במזלג כסכו"ם. זאת בשל הדחייה והאיסור של כנסיית הדת הפגאנית וכל סמל הקשור אליה. אחד מאלה נחשב למזלג, כיוון שדמה לטריידנט של פוסידון, או כפי שנקרא גם "קלשון השטן". לכן, אנשים לא קיבלו את התקע במשך זמן רב, למרות הנוחות שבשימוש בו.

ברוסיה, המזלג הופיע בתחילת המאה ה-17. דמיטרי שקר הבאתי אותה מפולין עם חפציה של מרינה מנישק. בסעודה החגיגית שהוקדשה לנישואיהם, נעשה שימוש במכשיר זה במכוון, מה שגרם לסערה של זעם בקרב הבנים. זה היה המזלג שהפך לאחד הוויכוחים העיקריים על מקורו האמיתי של דמיטרי השקר.

כיום, מזלגות כלולים בערכות עריכת שולחן סטנדרטיות ומהווים חלק בלתי נפרד מהם. יש כמות עצומה של חומרים מהם עשוי הסכו"ם הזה - כסף, נירוסטה, עץ, קופרוניקל וכן הלאה. בין מגוון המזלגות ישנם מספר סוגים סטנדרטיים, בהתאם למטרה.

• מזנון. מטרה - מנות עיקריות חמות, אורך המכשיר - 20-22 ס"מ. מורכבת מידית ו-4 שיניים.

• מזלג דגים. תור - מנות דגים חמות, אורך מכשיר - 16-18 ס"מ. מורכבת מידית בעלת 4 שיניים מקוצרות. המראה עשוי להשתנות מעט (תלוי בסוג הדג). תת-המין שלו הוא מזלג בעל 3 שיניים (צ'יל פורק), המיועד לחטיפי דגים.

• מסעדה. מטרה - מנות קרות וחטיפים אישיים חמים, אורך המכשיר 18-19 ס"מ. הידית מורכבת מ-4 שיניים מוארכות, דומות מאוד לחדר האוכל, רק קטנות יותר.

• קינוח. מטרה - קינוחים שונים (פשטידות, תבשילים, גבינת קוטג'). אורך המכשיר 14-16 ס"מ. הוא מורכב מידית ו-3 שיניים.

• לקונדיטוריה. מינוי - עוגות, ביסקוויטים, מאפים. אורך המכשיר 12-15 ס"מ. הידית מורכבת מ-3 שיניים, כאשר החיצונית שבהן משופעת מעט. ישנם מכשירים נפרדים לשמאליים ולימניים.

• בשביל פירות. מטרה - פירות פרוסים שונים וסלטי פירות. אורך - 12-14 ס"מ. זה יכול להיות מורכב מ-2 או 3 שיניים.

לכל סוגי המזלגות יש בערך אותו מבנה, רק מעט שונים זה מזה בגודל, מספר וצורת השיניים. קריטריון נוסף הוא החומר ממנו הם עשויים. סט המזלגות המובחר מורכב מחתיכות כסף וזהב. את הידיות שלהם ניתן לסיים עם גילופים דקורטיביים ואבנים יקרות.

חומר חסכוני יותר, אך לא פחות איכותי הוא נירוסטה. מזלגות שולחן כאלה ישרתו את בעליהם במשך יותר מתריסר שנים. יש למשל סטים לילדים שנבדלים רק בגדלים הקטנים של המכשירים. בהם ניתן לקשט את ידיות המזלגות בצורה של חיות, ציפורים, פירות, ירקות.

ניקיון הסכו"ם הוא אינדיקטור לאיזה סוג של מארחת פועלת בבית. כל אחד יכול ליהנות מאכילה באמצעות מזלגות וכפות מלוטשים. שמירה על ניקיון המטבח היא ערובה לבריאות טובה, כמו גם לאיכות החומר ממנו עשויים כלי המטבח, כולל סכו"ם. לכן, בעת בחירת מכשירים יש צורך לתת עדיפות רק לסגסוגות באיכות גבוהה, שכן מזון יכול להיכנס לגופנו עם כימיקלים שונים הכלולים בהרכב הכלים.

ישנן דרכים רבות ושונות לנקות את מזלגות השולחן מנירוסטה בבית. בין השיטות הפופולריות, האפשרויות הבאות הן הפופולריות ביותר.

• השימוש בסודה, גיר, וגם משקעים של קפה מבושל יהיו יעילים נגד רובד.
• מוסיפים שתי כפות סודה ומלח לסיר עם מים, לאחר שהם מומסים לחלוטין, טובלים את הסכו"ם במים. אנחנו שומרים את המזלגות במים למשך 20 דקות. לאחר מכן אנו שופכים את המים ושוטפים היטב את המכשירים.
• מיץ לימון יעזור להיפטר מכל כתמים על פני המזלגות.
• כדי להחזיר את הברק של מזלגות השולחן, אפשר לגרר אותם היטב עם תפוחי אדמה נאים.

גם סכו"ם עשוי כסף דורש תחזוקה שוטפת. רבים שמו לב שהמזלגים הכסופים מתחילים להתכהות עם הזמן. כדי למנוע זאת, יש צורך למזער את המגע של מכשירי כסף עם אוויר. יש לאחסן אותם בשקית או קופסה מיוחדת בה נמכרים המכשירים לרוב. אם אין קופסה כזו, יש לעטוף היטב את המזלגות בניילון נצמד.

בין התיאורים השונים של טיפים לטיפול בכלי כסף היעיל ביותר הוא צחצוח באבקת שיניים. אם זה לא נמצא בבית, אז משחת שיניים יכולה לשמש כתחליף. כל אחד מהאמצעים מוחל על ספוג או סמרטוט ומשפשף על המכשירים. אפשר גם להשתמש בגיר.

למי שלא רוצה לבזבז זמן ומאמץ בשפשוף המכשירים, אפשר להכין פתרון פשוט. לשם כך, אנו לוקחים מי סבון ואמוניה (1 ליטר מים = 1 כף אלכוהול). אחר כך שמנו שם מזלגות וכפות כסף, ואחרי 20-30 דקות אנחנו מוציאים אותם, ולאחר מכן אנחנו שוטפים היטב במים קרים ומנגבים במגבת רכה.

לניקוי מזלגות הכסף ניתן להשתמש בתמיסה של מלח, סודה לשתייה ומים (1 כף סודה לשתייה וכף מלח ב-0.25 ליטר מים). מביאים את התמיסה לרתיחה ומניחים שם את המזלגות, ולאחר מכן אנו מרתיחים אותם 10-15 דקות ושוטפים היטב במים זורמים.

כל אחת מהשיטות הללו תעזור לך לשמור על הסכו"ם שלך נקי. איזה מהם לבחור תלוי בך.

למידע על אופן ניקוי פקקי נירוסטה, ראה את הסרטון הבא.